Beschrijving / smaak
Ananaswiet is een laaggroeiende groene plant met zeer kleine, korte gesteelde bladeren die de vorm hebben van een varenblad. De plant produceert kegelvormige, gele bloemhoofdjes zonder bloesems. Wanneer ze worden geplet, hebben de dicht opeengepakte gele bloemen en bladeren een ananasachtig aroma. Bladeren en stengels van ananaswiet bieden ook een zoete kruidachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ananaswiet groeit vanaf het midden van de lente tot het einde van de zomer.
Actuele feiten
Ananaswiet of Matricaria discoidea is bekend onder de algemene namen Rayless mayweed en wilde kamille. Het wordt vaak verward met kamille en verdient zijn tweede botanische naam Chamomilla suaveolens, hoewel de geur die uit de bloemen is weggelaten kan helpen bij het bepalen van een juiste identificatie. Ananaswiet, een lid van de madeliefjesfamilie, heeft de bijnaam 'straatwiet' gekregen vanwege de neiging om langs wegen te groeien, in scheuren in beton, en gedijt in zowel droge als zanderige grond.
Toepassingen
Ananaswiet wordt meestal gegeten tijdens wandelingen over landweggetjes of wandelen langs paden. Ze kunnen vers worden gefoerageerd en in salades worden gegooid (na grondig spoelen). Droog ananaswietbloemen en verpulver voor bloem. Van ananaswietbloemen en -bladeren kan thee worden gemaakt.
Geografie / geschiedenis
Ananaswiet komt misschien oorspronkelijk uit de Amerikaanse Pacific Northwest, maar het kan ook inheems zijn in Azië. Het wordt voornamelijk gevonden in de staat Californië. Geïntroduceerd in het Verenigd Koninkrijk in de late jaren 1890, verspreidde ananaswiet zich binnen 25 jaar door het kleine land. Het wordt vaak aangetroffen op paden en sporen op gecultiveerd land.
Recept Ideeën
Recepten met ananaswiet. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Laat het groeien, kook het kan het | Ananas Wiet Thee | |
| Zuidelijke Forager | Ananas Wiet Thee | |
| Zuidelijke Forager | Ananas Wiet Cheesecake | |
| Leda Meredith The Foragers Feast | Ananasvlaai |
