Beschrijving / smaak
Witte eikelpompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 12-20 centimeter lang en 10-12 centimeter in diameter, en heeft een eivormige vorm met diep gegroefde ruggen die taps toelopen naar een punt tegenover het stengeluiteinde. De gladde, stevige en halfdunne schil is roomwit tot lichtgeel en het lichtgele vruchtvlees is sponsachtig en vochtig met een hol midden dat draderige pulp bevat waarin veel kleine, platte, crèmekleurige zaadjes zitten. Wanneer gekookt, heeft witte eikelpompoen een zachte en zachte textuur met een milde en zoete smaak vermengd met tonen van hazelnoot en zwarte peper.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte eikelpompoen is verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Witte eikelpompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita pepo, groeit op een compacte struik en behoort samen met pompoenen en courgettes tot de familie Cucurbitaceae. White acorn squash, ook bekend als Pepper squash, is een wintervariëteit die bekend staat om zijn uitstekende bewaarmogelijkheden en zachte textuur. Witte eikelpompoen wordt gebruikt in verschillende culinaire toepassingen en kan zowel in zoete als hartige bereidingen worden gebruikt.
Voedingswaarde
Witte eikelpompoen levert vitamine C, vitamine B6, kalium, magnesium, thiamine en voedingsvezels.
Toepassingen
Witte eikelpompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, grillen, grillen en bakken en is ideaal voor gebruik in zowel zoete als hartige bereidingen. Gekookte pompoen kan worden gepureerd en toegevoegd aan soepen, risotto, stoofschotels, curries en gebakken goederen zoals cakes en taarten. Het kan ook worden gehalveerd, gevuld of geroosterd en als een eenvoudig bijgerecht worden geserveerd. Witte eikelpompoen past goed bij citrus, appel, honing, ahornsiroop, kaneel, chilipoeder, stevige kazen, verse kruiden, boter, spek, bruine of zwarte rijst, gedroogde bessen en worst. Bewaard, ongesneden, op een koele en droge plaats is het tot een maand houdbaar.
Etnische / culturele info
Witte acorn squash wordt bestempeld als een bush acorn-variëteit en is een populaire tuinpompoen in de Verenigde Staten, omdat de vruchten aan een compacte struik groeien en in een kleine ruimte kunnen worden bewaard. Huistuinders gebruiken het vruchtvlees van de pompoen in verschillende recepten, maar ze gebruikten de korsten ook als kommen, decoratie en containers. Witte schillen van eikelpompoen zorgen voor een aantrekkelijk en helder contrast als vaas met gekleurde bloemen, en het wordt ook vaak gebruikt als kom voor herfstrecepten zoals geroosterde eikelpompoen gevuld met quinoa, veenbessen en worst.
Geografie / geschiedenis
Terwijl de traditionele groene eikelpompoen werd gedomesticeerd door indianen, is de witte eikelpompoen een vrij nieuwe variëteit die in de jaren tachtig werd ontwikkeld door squashverzamelaar en expert Glenn Drowns. Witte eikelpompoen is zeldzaam en wordt meestal gevonden op boerenmarkten of bij gespecialiseerde distributeurs in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met White Acorn Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
