Beschrijving / smaak
De Guanabana (uitgesproken als gwuh-nah-buh-nuh) is een grote, kromme hartvormige vrucht met kleine spike-achtige uitsteeksels. De schil is donkergroen en wordt bij rijpheid licht geelgroen. Als het fruit klaar is om te eten, voelt het erg zacht aan en begint het snel af te breken. Het witte vruchtvlees is vla-achtig en zoet, het sappige, gesegmenteerde vruchtvlees bevat grote zwarte zaden. Het aroma is vergeleken met een ananas of banaan, met een uniek zure smaak. De houdbaarheid van deze vrucht is bij kamertemperatuur slechts enkele dagen.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Guanabana is het hele jaar door verkrijgbaar, met piekseizoenen van de winter tot de late herfst in verschillende streken van de tropen.
Actuele feiten
De Guanabana is ook wel bekend als de Zuurzak of de Graviola. Het is in het geslacht Annona, en is verwant aan de Suikerappel en Cherimoya. De vrucht zou een natuurlijke remedie zijn tegen kankercellen.
Voedingswaarde
Guanabana kan worden gebruikt om bacteriële en schimmelinfecties te bestrijden. Er wordt gezegd dat het effectief is bij het verlagen van hoge bloeddruk en helpt bij depressie, stress en zenuwaandoeningen. Thee gemaakt van de bladeren van de Guanabana-boom wordt in Trinidad gebruikt als slaapmiddel. De zaden zijn giftig en moeten worden verwijderd voordat het vruchtvlees wordt ingenomen of voordat er sap wordt gemaakt.
Toepassingen
De Guanabana wordt meestal gebruikt om een zoete drank te maken. De vrucht is ideaal voor verwerking en conservering. Het vruchtvlees wordt door een zeef of kaasdoek geduwd en het resulterende sap wordt gemengd met melk of water en gezoet. Het sap kan worden gebruikt om ijsjes, sorbets, mousse of custards te maken, het is ook een mooie cocktail wanneer het wordt gemengd met alcohol. Het vruchtvlees kan worden ingevroren en gegeten of gebruikt om gelei, siropen of nectar te maken.
Etnische / culturele info
De Guanabana wordt verwerkt tot een koolzuurhoudende drank en commercieel verwerkt in Puerto Rico. In West-Indië wordt het gefermenteerd en verwerkt tot een cider-achtige drank. In de Filippijnen wordt het guayabano genoemd en wordt het verkocht als vacuümgeconcentreerd sap dat roze of groen is geverfd om de melkachtige kleur aantrekkelijker te maken. Verschillende delen van de Guanabana-boom worden al eeuwen gebruikt door medicijnmannen en inheemse Indianen in Zuid-Amerika om aandoeningen als hartaandoeningen, astma, leverproblemen en artritis te behandelen.
Geografie / geschiedenis
Over de Guanabana werd voor het eerst geschreven in de 16e eeuw, gedurende welke tijd het overvloedig voorkwam in West-Indië en de noordelijke delen van Zuid-Amerika. De Guanabana-boom was een van de eerste fruitbomen die van Amerika naar de tropen in de Oude Wereld werden meegenomen. Sindsdien is het te vinden in Australië, Zuid-China, Vietnam en de eilanden in de Stille Oceaan. Het gedijt goed in de Dominicaanse Republiek en is een van de meest populaire fruitsoorten in Cuba, Puerto Rico, de Bahama's, Colombia en het noordoosten van Brazilië. Het kan ook worden gevonden in Hawaï en Zuid-Florida. In 1951 vertelde een professor in Puerto Rico die de ontwikkeling van de Guanabana aanmoedigde een professor in de landbouw in de Verenigde Staten dat hij een andere naam voor het fruit in de VS wilde aannemen. Hij vond de naam zuurzak niet erg aantrekkelijk en was bang dat Guanabana te moeilijk uit te spreken was. Tot op de dag van vandaag is er geen betere naam gevonden.
Recept Ideeën
Recepten met Guanabana. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kook als een Jamaicaan | Zuurzak sap | |
| Costa Rica Dot Com | Guanabana-sorbet met mango-limoencoulis | |
| Mari's Cakes | Guanabana-cake | |
| Duurzame gezondheid | Guanabana Colada | |
| Costa Rica Dot Com | Guanabana Margaritas |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Guanabana gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 20 dagen geleden, 18/02/21 Commentaar van de deler: Guanabanaa 🤩  Succeswinkel - Colombia Succeswinkel Avenida Colombia Cra.66 ## Nee. 49-01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 365 dagen geleden, 10/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Een exotisch en heerlijk fruit  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 op 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Opmerkingen van de deler: Guanabana is een populair ingrediënt in sap in Latijns-Amerika.  Centrale groothandel Boom Supermarkt Central Mayorista Medellín in de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20 Opmerkingen van de deler: Verse en grote zuurzak van hoge kwaliteit  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com In de buurtFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch-markt 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert is hier fruitkraam 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NabijFlorida City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 558 dagen geleden, 30/08/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26/07/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 603 dagen geleden, 16-07-19  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19 Commentaar van de Deler: Super vers.  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Super King-markten Super King-markten 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 638 dagen geleden, 6/11/19 Opmerkingen van de deler: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Phone: (805) 921-6130  Juliana Groentewinkel Juliana's groenten in Accra, Ghana nabijAccra, Ghana Ongeveer 681 dagen geleden, 29/04/19 Commentaar van de Deler: Verse groenten in Accra, Ghana |
