| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Swaar-appels zijn groot, rond en ruw, dof geelgroen met wat roestvorming. 'Swaar' verwijst naar hun dichtheid en zwaarte voor hun grootte. Hun onopvallende uiterlijk logenstraft een uitstekende smaak, uniek onder appels. Het romige en fijnkorrelige vruchtvlees is rijk, kruidig, nootachtig en zoet, dat alleen maar beter wordt met bewaren. De textuur wordt ook na verloop van tijd zachter en wordt boterachtig en zacht. In feite verbetert de smaak ook wanneer deze licht gekneusd wordt door het snijden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Swaar-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
De Swaar-appel is een oude Amerikaanse variëteit van Malus domestica met een Nederlandse oorsprong. De naam Swaar betekent 'zwaar' in het Nederlands, genoemd door de Nederlandse kolonisten die het voor het eerst in de staat New York groeiden. De Swaar heeft een hoog suikergehalte en is een van de laatste appels die in de winter aan de boom blijven hangen. Ze zijn ook zeldzamer bekend als Hardwick-appels.
Voedingswaarde
Appels bevatten weinig calorieën, maar verschillende voedingsstoffen zoals voedingsvezels, vitamine C, vitamine B en boor. Ze bevatten bijzonder veel voedingsvezels, wat een belangrijk onderdeel is van het verteringsproces. De antioxidanten die in appels worden aangetroffen, voorkomen chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes.
Toepassingen
Swaar-appels zijn zowel goed om vers te eten als om in taarten te bakken. Je kunt ze het beste een paar weken bewaren voordat je ze gaat eten, omdat ze zachter worden en de smaak complexer wordt. De nootachtige, zoete smaak past goed bij ahornsiroop als zoetstof. In de koelcel zijn Swaars circa twee maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Meer consumenten zijn tegenwoordig geïnteresseerd in antieke of historische appels - variëteiten die generaties geleden in de vroege Amerikaanse geschiedenis werden ontdekt en gegeten. Swaar is zo'n variëteit, ontstaan in de achttiende eeuw. Swaar en andere antieke appels hebben vaak ongebruikelijke en complexe smaken en texturen die variatie toevoegen aan de gebruikelijke variëteiten die in supermarkten worden aangetroffen.
Geografie / geschiedenis
De Swaar werd voor het eerst opgenomen in Esopus, New York in 1805, maar bestond mogelijk al lang daarvoor in de jaren 1770. De eerste mensen die de Swaar vonden, een naam gaven en ze aten, waren de Nederlanders die zich in de Hudson River Valley in New York vestigden. Deze appel was vroeger populair tijdens de 19e eeuw, maar is in de loop van de tijd uit de gratie geraakt doordat meer gecommercialiseerde variëteiten het hebben overgenomen.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Swaar Apples gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Zie Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 168 dagen geleden, 23/09/20 |
