Beschrijving / smaak
Chi gu is een waterplant met een kleine tot middelgrote, witte eetbare bol. Met een milde smaak, vergelijkbaar met een aardappel, heeft Chi gu een zeer zetmeelrijke en ietwat knapperige textuur als hij wordt gekookt. De bol wordt meestal heel dun gesneden en vervolgens gebakken als vervanging voor aardappelchips. Chi gu moet voor het koken van zijn lichtbruine buitenhuid worden gepeld.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chi gu-bollen zijn halverwege de winter voor een kort moment beschikbaar.
Actuele feiten
Chi gu is ook bekend als Chinese pijlpunt en cigu, het is botanisch geclassificeerd als Sagittaria sagittifolia. Meestal worden de bollen geïmporteerd uit China en wordt deze knol vooral gegeten op of rond het Chinese Nieuwjaar, hetzelfde korte tijdsbestek dat de bol beschikbaar is.
Recept Ideeën
Recepten met Chi Gu. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Honger Honger | Chi Gu en varkensvlees met Nam Yue | |
| Honger Honger | Chi Gu-chips | |
| Paradise Kitchen | Gefrituurde Pijlpunt (Chi Gu) Chips |
