| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Chocolate Sprinkles is een hybride cherrytomaat van ongeveer 2,5 cm groot. De glanzende rode schil is bedekt met donkergroene strepen, waardoor het een unieke chocoladeachtige kleur heeft. De vruchten zijn stevig en bieden een volle, zoete tomatensmaak met een hoog brix-gehalte (een maat voor het suikergehalte). De onbepaalde tomatenplanten van Chocolate Sprinkles kunnen vijf tot zeven voet lang worden en ze blijven het hele seizoen tot aan de vorst hoge opbrengsten van het scheurvaste fruit in dikke trossen produceren. Ze staan ook bekend om hun goede ziekteresistentie en een lange oogstperiode.
Seizoenen / beschikbaarheid
De cherrytomaatjes van Chocolate Sprinkles zijn verkrijgbaar in de vroege zomer.
Actuele feiten
Cherrytomaatjes met chocolade hagelslag, net als alle tomatensoorten, behoren tot de nachtschadefamilie, naast de aardappel en aubergine. Tomaten, oorspronkelijk Solanum lycopersicum genoemd, worden botanisch Lycopersicon esculentum genoemd, hoewel moderne studies een terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie aanmoedigen. Tomaten worden verder onderverdeeld in subgroepen die variaties binnen de tomatensoort vertegenwoordigen, hun cultivar genoemd: afkorting voor gecultiveerde variëteit, of wat telers eenvoudigweg een 'variëteit' noemen. Daarom worden Cherrytomatenrassen meer specifiek Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Voedingswaarde
Tomaten bieden een breed scala aan vitamines, voedingsstoffen en antioxidanten en staan erom bekend een gezond gezichtsvermogen, verlaagde bloeddruk, cardiovasculaire gezondheid en meer te ondersteunen. Tomaten staan er ook om bekend dat ze de bijzonder krachtige antioxidant lycopeen bevatten, die in de hoogste concentratie in tomaten wordt aangetroffen en verantwoordelijk is voor de rode pigmentatie. Lycopeen is onderzocht vanwege zijn rol bij het voorkomen van hartaandoeningen, verharding van de slagaders en bepaalde soorten kanker, zoals prostaat-, borst-, long-, blaas-, eierstokken-, colon- en pancreaskanker.
Toepassingen
De rijke, hapklare cherrytomaatjes van Chocolate Sprinkles zijn perfect om vers van de wijnstok te snacken, en hun unieke uiterlijk is geweldig om te verwerken in zomerse gerechten, zoals een frisse caprese salade. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar kunnen worden aangevuld met verse kruiden en specerijen en zachte kazen. Probeer te combineren met basilicum, rozemarijn, venkel, oregano, peterselie, koriander, bieslook, knoflook, munt, tijm, rode pepervlokken en dragon. Bewaar chocoladehagelslag cherrytomaatjes op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het proces van bederf kan vertragen.
Etnische / culturele info
PanAmerican Seed is een internationaal erkende bloemen- en groenteveredelaar gevestigd in West Chicago, Illinois in de Verenigde Staten, hoewel ze onderzoeksfaciliteiten hebben in Noord- en Zuid-Amerika, de Pacific Rim en Europa. Ze staan bekend om het produceren van hoogwaardige, goed presterende cultivars, zoals de Chocolate Sprinkles-cherrytomaat.
Geografie / geschiedenis
Chocolate Sprinkles cherrytomaatjes werden rond 2015 gekweekt door PanAmerican Seed. Ze presteren naar verluidt goed in USDA zones 3 - 9, en worden aanbevolen om direct buiten in de tuin te planten, in plaats van binnenshuis te beginnen en te verplanten.
