Beschrijving / smaak
Citroentijm is een klein, struikachtig kruid met kleine blaadjes die in clusters langs meervertakte stengels groeien. Volwassen stengels worden houtachtig aan de basis en de toppen zijn zacht en lichtgroen. De bladeren zijn lancetvormig, enigszins elliptisch en extreem klein, slechts 1 millimeter groot. Het kruid lijkt relatief identiek aan Engelse tijm, waar het verschilt in zijn aroma en smaak. Natuurlijke verbindingen in citroentijm, zoals limoneen en thymol, geven het kruid een citrussmaak. De citroensmaak kan een deel van de bitterheid maskeren die typisch aanwezig is in tuintijm. Tijdens de zomermaanden verschijnen aan de uiteinden van de stengels bloemen met kleine, tweekleurige, lila bloesems. De bloemen blijven staan tot het weer afkoelt. Citroentijm-bloemen hebben dezelfde geur en smaak als de bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Citroentijm is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Citroentijm is een populair aromatisch en smaakgevend kruid in de muntfamilie, botanisch geclassificeerd als Thymus citriodorus. Het naar citrus geurende kruid is een hybride van twee andere soorten tijm: T. pulegioides en tuintijm (T. vulgaris). Citroentijm is een veelzijdig kruid, zowel in de keuken als in het hele huis, en is een belangrijk ingrediënt in zowel bouquet garnis, een traditionele kruidenbundel voor soepen, stoofschotels en bouillon, als Herbes de Provence, een kruidenmengsel populair in de Provence. van Frankrijk.
Voedingswaarde
Citroentijm is rijk aan ijzer, evenals vitamine C, D en B-complex. De etherische olie in citroentijm bevat natuurlijke verbindingen die antioxiderende en antiseptische eigenschappen hebben. Citroentijmthee wordt vaak aan kinderen voorgeschreven als ademhalingshulpmiddel vanwege de decongestieve en ontspannende eigenschappen.
Toepassingen
Citroentijm is een populair keukenkruid. Het kan worden gebruikt in elk recept dat citroen, citroensap of schil vereist. Gebruik citroentijm in marinades voor kip en vis, of voeg gehakte citroentijm, zout en peper toe aan in vieren gesneden nieuwe aardappelen voor een citrusachtige versie van geroosterde aardappelen. Verse bladeren kunnen worden toegevoegd aan groene salades of fruitsalades voor een vleugje citrus. Voeg citroentijm toe aan uw kruidenmixen voor bouillon en soepen. De sterke citroensmaak van het kruid past goed bij gebakken producten, zoals zandkoekjes of scones. Giet siropen, azijn en ijsjes met citroentijm, zeef de vloeistof om de stengels en bladeren te verwijderen voor gebruik. Bewaar verse citroentijm maximaal twee weken in de koelkast, verpakt in een plastic zak. Gedroogde citroentijm is in een luchtdichte verpakking maximaal zes maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Studies hebben aangetoond dat citroentijm nuttig is als muggenspray, maar lang niet zo effectief als een chemisch afweermiddel. De etherische olie in Citroentijm wordt gebruikt voor commerciële producten, zoals deodorants, mondwater en ontsmettingsmiddelen. Gedroogde citroentijm wordt gebruikt in sachets voor ladekasten en kasten.
Geografie / geschiedenis
Tijm is inheems in de rotsachtige, dorre bergen in het Middellandse Zeegebied, waaronder het zuiden van Frankrijk, Spanje, Italië en delen van Noord-Afrika. De groenblijvende struik gedijt in de zon en is droogtetolerant. Sommige soorten kruipen over de grond, terwijl andere meer op een kleine struik lijken met takjes die recht omhoog groeien. Citroentijm heeft een aantal botanische synoniemen, T. serpyllum citratus en T. serpyllum citriodora.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Kom naar Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Nadolife-productie | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Recept Ideeën
Recepten met citroentijm. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De perfecte voorraadkast | Geroosterde aardappelen met citroentijmvinaigrette | |
| De perfecte voorraadkast | Salade van zalm en groenten met karnemelk-citroentijmdressing | |
| Levensstromen | Citroentijm Sorbet |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft citroentijm gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene - Griekenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de deler: citroentijm uit Griekenland 🇬🇷 |
