Beschrijving / smaak
Witte salie wordt vaak 'saliestruik' of 'zilveren alsem' genoemd. Witte salieblaadjes zijn klein van formaat en hebben een zilver tot matgroene kleur. De witte salieplant produceert lichtpaarse en blauwachtige bloemen die zeer aromatisch zijn. Witte salieblaadjes hebben een sterke en heldere kruidengeur met een licht peperige en hartige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte saliebloemen bloeien van de late zomer tot in de herfst. Het blad is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Witte salie is gecategoriseerd als een meerjarige groenblijvende struik die lid is van de zonnebloemfamilie. Het is botanisch bekend als Salvia apiana en is nauw verwant aan andere kruidachtige vaste planten zoals rozemarijn, lavendel en tijm.
Toepassingen
De witte salieplant heeft een verscheidenheid aan culinaire toepassingen waarbij alle delen van de plant eetbaar zijn. De bladeren worden vaak gedroogd voor gebruik in thee of als infuus, waarvan bekend is dat ze ademhalings- en maagaandoeningen verminderen. De zaden van de witte salieplant kunnen worden gebruikt om een bloem te maken voor brij of maïsmeel. De bladeren van de witte salieplant zijn ideaal voor het kruiden van vlees, zeevruchten, groenten en gevogelte. Witte salie kan zelfs worden gebruikt in baktoepassingen om brood en desserts te maken en kan rauw of gekookt worden toegepast.
Etnische / culturele info
De witte salie is een zeer belangrijke ceremoniële plant die al in de oude beschavingen van de Babyloniërs en Egyptenaren werd gebruikt. Het verbranden van witte salie was een gangbare praktijk, waarvan werd gedacht dat het genezende, zuiverende en reinigende eigenschappen had. De rook van de witte salieplant wordt ook door veel culturen aangenomen om boze geesten af te weren.
Geografie / geschiedenis
Het witte saliekruid heeft een grote geografische spreiding in het zuidwesten van de Verenigde Staten en de Great Plains. De witte salie plant geeft de voorkeur aan droge, meer droge klimaten en wordt al duizenden jaren in verschillende oude beschavingen gebruikt. De witte salieplant werd door de Chinezen gebruikt om gewrichts- en spierpijn en symptomen van artritis te verlichten. Endemisch in Noord-Amerika, speelde de witte salieplant een belangrijke rol in veel Indiaanse tradities en gebruiken.
Recept Ideeën
Recepten met witte salie. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Veggie bijt niet | Vegan gekarameliseerde ui Aioli met verse salie | |
| Bababganoush | Zoete en hartige cheddar salie maïsbrood | |
| Oh, zoete basilicum | 10 minuten bruine boter salie gnocchi |
