| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Giant Noble-spinazie heeft gigantische, donkergroene en licht gekruide bladeren. Ondanks de grote bladgrootte zijn de stengels suikerzoet, dun en volledig eetbaar. Giant Noble-spinazie is een zeer mals en sappig ras met een dikke, zachte textuur. De Giant Noble-spinazie, die wordt geprezen om zijn grote bladeren die gemakkelijk te reinigen en te bereiden zijn, heeft een milde en gemakkelijk verteerbare spinaziesmaak die iets zoeter is dan standaardspinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Giant Noble-spinazie is verkrijgbaar van de winter tot en met het late voorjaar.
Actuele feiten
Giant Noble-spinazie, botanisch geclassificeerd als Spinacia oleracea, is ook algemeen bekend als Monstrus Viroflay en Long Standing Gaudry. Gaudry-spinazie is een variëteit met gedeeltelijk stekelige en gedeeltelijk gladde zaden en wordt als premium beschouwd ten opzichte van andere variëteiten. Zoals de naam al aangeeft, kunnen Giant Noble-spinazieplanten zich tot wel 65 centimeter breed verspreiden.
Voedingswaarde
Giant Noble-spinazie is een uitstekende bron van calcium, fosfor, magnesium, vitamine A, C en B6.
Toepassingen
Giant Noble-spinazie is ongelooflijk veelzijdig en kan zowel vers als gekookt worden gegeten. Zijn stevige textuur en sterke smaak zijn goed bestand tegen verhitten, inblikken en sauteren. Gebruik als een rauw slablad wanneer ze jong worden geoogst of als een gestoofde donkere bladgroente, vergelijkbaar met collards, wanneer ze volwassener zijn. Combineer met lentegroenten, citrusvruchten, bessen, eieren, noten, spek, pasta en verse kazen. Breng op smaak met Indiase of Midden-Oosterse kruiden, crèmes, gember, knoflook, sjalotten, chilipepers en soja. Giant Noble-spinazie is één tot twee weken houdbaar, droog en gekoeld.
Etnische / culturele info
Giant Noble-spinazie zou in het Amerikaans gepopulariseerd zijn door Thomas Jefferson, die het verbouwde in zijn proeftuinen in Monticello.
Geografie / geschiedenis
De Giant Noble is een inteeltresultaat van een eenhuizige of unisexuele plant die voorkomt in de Gaudry-spinazievariëteit. Het werd uitgebracht door Zwaan en Van der Molen uit Voorburg, Nederland in 1926. Slechts zeven jaar na de release werd Giant Noble-spinazie in 1933 gekozen als een 'All-American Selection'-winnaar en is het sindsdien een populaire variëteit gebleven. Het is een langzaam schietende plant die iets warmere zomertemperaturen kan weerstaan dan andere soorten, maar gedijt bij koel lente- en herfstweer.
