Sugar Rush Peach Chile Peppers Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Sugar Rush Peach chili pepers zijn langwerpige peulen, gemiddeld 7 tot 15 centimeter lang, en hebben een cilindrische vorm die taps toeloopt naar een punt aan het niet-stengeluiteinde. De huid is glad, glanzend, kan licht gerimpeld of geplooid lijken en rijpt van lichtgroen, goudgeel tot donker perzik als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees halfdik, knapperig, bleekgeel tot perzik en waterig, en omsluit het een centrale holte gevuld met vliezen en veel kleine, ronde en platte, crèmekleurige zaden. Sugar Rush Peach chili pepers hebben een heldere, bloemige en fruitige smaak met nuances van citrus, abrikoos en perzik, gevolgd door een gematigd tot heet niveau van kruiden.

Seizoenen / beschikbaarheid

Sugar Rush Peach chili pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.

Actuele feiten

Sugar Rush Peach chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum baccatum, zijn een zeldzame aji-type peper die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. De zoete en pittige peper werd voor het eerst ontdekt in Wales als een natuurlijke mutatie van een Zuid-Amerikaanse variëteit en wordt beschouwd als een van de weinige perzikkleurige aji-pepers die momenteel bestaan. Sugar Rush Peach chili pepers hebben een matig tot heet niveau van kruiden, vergelijkbaar in hitte met een milde habanero, en het kruidenniveau kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de kweekomgeving van de peper. Sugar Rush Peach chili pepers hebben hun naam te danken aan hun zeer zoete en fruitige smaak en worden vaak gebruikt in hete sauzen en culinaire toepassingen als speciale paprika. Sugar Rush Peach chili pepers worden niet commercieel geproduceerd en worden op kleine schaal gekweekt in huistuinen, geliefd vanwege hun snelle groei, hoge opbrengsten en unieke smaak.

Voedingswaarde

Sugar Rush Peach chili pepers zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die het gezichtsvermogen kunnen verbeteren, het immuunsysteem kunnen stimuleren en collageen in het lichaam kunnen helpen herstellen. De paprika's bevatten ook koper, kalium en capsaïcine, een chemische verbinding die de hersenen ertoe aanzet om kruiden of warmte te voelen. Van capsaïcine is aangetoond dat het antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Toepassingen

Sugar Rush Peach chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, koken, roosteren of sauteren. De paprika's kunnen worden gesneden en in salades worden gegooid, in ceviche worden gehakt, vers worden geconsumeerd, uit de hand als een zoete en pittige snack, of gehakt en toegevoegd aan salsa's, hete sauzen en marinades. Ze kunnen ook in omeletten worden gekookt, gevuld met kaas, in soepen en stoofschotels worden gegooid, in bonen worden gemengd of geroosterd voor een rokerige smaak. Naast hele of gesneden bereidingen, worden Sugar Rush Peach-chilipepers in de volksmond verwerkt tot jam en gelei en worden ze gebruikt om zelfgemaakte ketchuprecepten op smaak te brengen om een zoete en vurige smaak toe te voegen. Ze kunnen ook worden gebeitst voor langdurig gebruik als kruiderij. Sugar Rush Peach chili pepers passen goed bij kruiden zoals koriander, munt en peterselie, kerstomaatjes, vlees zoals gevogelte, rundvlees, vis en varkensvlees, rode ui, avocado en komkommers. De verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een papieren of plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Chris Fowler, de maker van de Sugar Rush Peach chili peper, begon in 2004 chili pepers te telen uit een verlangen om een verse jalapeno te proberen, een peper die niet verkrijgbaar was op zijn lokale markten. Wat aanvankelijk begon als een simpele hobby groeide al snel uit tot een passie, en Fowler sloot een deal met een lokale fabriek om een polytunnel te bouwen om zijn paprikateelt uit te breiden. Tegenwoordig teelt Fowler meer dan driehonderd verschillende soorten chili pepers via zijn bedrijf dat bekend staat als Welsh Dragon Chilli in Wales, Groot-Brittannië. Sugar Rush Peach chili pepers zijn een van de meest populaire variëteiten van Fowler en sindsdien heeft hij meerdere variaties gemaakt, waaronder de sugar rush perzik paprika en de sugar rush perzik twisty peper. Naast het verbouwen en telen van paprika's, verkoopt Fowler ook zelfgemaakte chilisauzen die hij met zijn paprika's maakt en verkoopt hij de sauzen via sociale mediaplatforms en de Cardiff Riverside-markt in Wales.

Geografie / geschiedenis

Sugar Rush Peach chili pepers werden in 2012 ontdekt als een open bestuiving van Zuid-Amerikaanse sugar rush rode chili pepers in de tuin van Chris Fowler, chilipeperkweker, in Wales, Groot-Brittannië. Fowler genoot van de unieke zoetheid en gematigde hitte van de peper en besloot de variëteit te stabiliseren voor gebruik in de veredeling en de teelt. Sugar Rush Peach chili pepers werden aanvankelijk verkocht via het bedrijf Welsh Dragon Chilli van Fowler, en na verloop van tijd is het ras uitgebreid en wordt het nu ook verkocht via online zaadcatalogi en gespecialiseerde telers. De perzikkleurige paprika's worden nog steeds als enigszins zeldzaam beschouwd, niet commercieel gekweekt en worden het meest aangetroffen in huistuinen in Europa, Noord-Amerika en Australië.