| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Citrus Mix ™ bestaat uit zeer kleine bladeren die zijn verbonden met slanke stengels, en de bladeren variëren in vorm van plat, langwerpig en ovaal tot gekarteld, met stroken en diep gelobd. De bladeren variëren ook in kleur van donkergroen tot een dieprode, bordeauxrode tint. Micro Citrus Mix ™ heeft een zachte, knapperige, sappige en zachte consistentie. Binnen de mix heeft elke microgreen een aparte smaak, inclusief tonen van citroen, limoen, mandarijn en anijs, maar in combinatie levert de mix een delicate mix van heldere en pittige citrussmaken met een zuivere, kruidige afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Citrus Mix ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Citrus Mix ™ is een mix van jonge, eetbare zaailingen die deel uitmaken van een handelsmerklijn van speciale microgreens die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. De kruidachtige mix is een moderne draai aan klassieke citrussmaken gecombineerd met nieuwe, pittige tonen samengesteld door Fresh Origins Farm om chef-koks te voorzien van hoogwaardige ingrediënten. Micro Citrus Mix ™ bevat microgreens met sterke citrussmaken, inclusief maar niet beperkt tot micro mint lemon ™, micro basilicum citroen, micro sorrel en micro tangerine lace ™. De microgreens worden over het algemeen 1 tot 2 weken na het zaaien geoogst en chef-koks gebruiken de greens als accent in hartige en zoete gerechten. Micro Citrus Mix ™ biedt een levendige mix van smaken die zijn geselecteerd vanwege hun heldere, krachtige citrustonen en aromatische aard. De verfrissende mix voegt ook visuele diepte toe met zijn veelkleurige, expressieve uiterlijk en kan afzonderlijk op kleine borden worden geplaatst of over grotere bereidingen worden gestrooid voor een grotere impact.
Voedingswaarde
Micro Citrus Mix ™ biedt meerdere vitamines en mineralen dankzij het mengsel van kruiden met unieke nutritionele eigenschappen. De groenten zijn een bron van magnesium, kalium, calcium en fosfor, en ze bevatten ook wat vitamine C, een antioxidant waarvan is aangetoond dat het helpt het immuunsysteem te versterken. Het is belangrijk op te merken dat de vitamines en mineralen voornamelijk in de bladeren worden aangetroffen en niet in de stengels van de microgreens. De groeiomstandigheden hebben ook een aanzienlijke invloed op de voedingswaarde en Fresh Origins kweekt hun microgreens in een natuurlijke omgeving, een ideaal klimaat voor gezonde, optimale groenten.
Toepassingen
Micro Citrus Mix ™ kan het beste vers worden gebruikt als eetbare garnering. De delicate greens zijn niet bestand tegen hoge temperaturen en moeten aan het einde van het kookproces worden toegevoegd om te voorkomen dat de bladeren verwelken. Micro Citrus Mix ™ heeft gedurfde citrussmaken die bij visgerechten passen. De microgreens kunnen worden gebruikt als een bedje van groenten onder vis of krab, of over ceviche worden gestrooid, of de bladeren kunnen strategisch op kreeftgerechten worden geplaatst om kleur, smaak en textuur toe te voegen. Micro Citrus Mix ™ kan ook over salades worden gestrooid, over soepen, curry's en stoofschotels worden gedreven, of worden geserveerd met geroosterd vlees. Naast hartige toepassingen kan Micro Citrus Mix ™ worden geserveerd bij desserts of worden gemengd in cocktails voor extra smaak. Micro Citrus Mix ™ past goed bij fruit zoals watermeloen, grapefruit, ananas en mango, bieten, rucola, kaneel, kazen zoals parmezaan en ricotta, crème fraîche, miso, gevogelte en zeevruchten. Micro Citrus Mix ™ is over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten verpakking.
Etnische / culturele info
Citrus wordt al sinds de oudheid gebruikt in medicinale en sierpraktijken, maar zijn populariteit als smaakstof in culinaire toepassingen werd pas in de 13e eeuw in het Midden-Oosten en de 15e eeuw in Europa vastgesteld. In de loop van de tijd is het gebruik van citrus min of meer hetzelfde gebleven, maar aan het einde van de 20e en het begin van de 21e eeuw heeft Fresh Origins Farm de essentie van citrus vastgelegd door middel van innovatieve microgreens en heeft het een nieuwe dimensie toegevoegd aan de manier waarop chef-koks smaken in hun gerechten kunnen creëren. . Micro Citrus Mix ™ wordt het hele jaar door geproduceerd en biedt chef-koks een constante aanvoer van citrusvruchtgroenten om hartige en zoete gerechten te verrijken. De microgreens zijn ook geschikt voor licht transport, waardoor ze individueel kunnen worden verpakt voor onderwegbestellingen. In het najaar van 2020, als gevolg van het coronavirus, werd afhalen door de creativiteit van chef-koks getransformeerd van voorverpakte maaltijden naar individuele, unieke ervaringen. Micro Citrus Mix ™ geeft extra kleur, smaak en textuur aan gerechten die verder gaan dan wat doorgaans in de huiskeuken wordt bereid, waardoor de eetervaring thuis wordt verbeterd. Naast Micro Citrus Mix ™ heeft Fresh Origins Farm meer dan dertig unieke microgreenmixen gecreëerd om chef-koks te voorzien van verfijnde smaakcombinaties.
Geografie / geschiedenis
Micro Citrus Mix ™ is ontwikkeld op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins gebruikt het milde klimaat in Zuid-Californië het hele jaar door om robuuste, gezonde en smaakvolle microgreens te produceren voor meer dan twintig jaar, en de boerderij werkt nauw samen met chef-koks om innovatieve variëteiten met unieke smaakstoffen te creëren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Tegenwoordig is Micro Citrus Mix ™ te vinden via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en ook via partners in Canada.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Citrus Mix ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
