Seizoenen / beschikbaarheid
Veel soorten paprika's zijn jaarrond verkrijgbaar.
Voedingswaarde
In overeenstemming met het huidige voedingsbewustzijn, zijn paprika's vetvrij, verzadigd vetvrij, cholesterolvrij, natriumarm, caloriearm en bevatten ze wat vezels.
Toepassingen
Paprika's voegen warme schil toe aan mollen, salsa's en sauzen. Garneer afgewerkte gerechten met gehakte of gesneden feestelijke paprika's voor extra pikantheid en kleur. Combineer twee of drie soorten chilipepers in hetzelfde gerecht voor een heerlijk andere warme smaak. Paprika's voegen een heerlijke smaak toe aan vlees- en gevogeltegerechten, stoofschotels, soepen, relishes en flauwgekookte groenten. Bewaar verse pepers in de koelkast gewikkeld in papieren handdoeken. Bewaar niet in plastic, omdat de ophoping van vocht ervoor zorgt dat paprika's bederven. Ongekoelde paprika's worden snel slap en verschrompelen. Opmerking: Was uw handen met water en zeep na het hanteren van paprika's om irritatie aan de ogen en open snijwonden te voorkomen. Sommigen pleiten voor het gebruik van olie om een 'chili-verbranding' te behandelen, en melk heeft de voorkeur boven water om te drinken.
