Beschrijving / smaak
WineCrisp ™ -appels lijken op de variëteiten Jonathan en Delicious. De schil van de WineCrisp ™ is vrij dun met een diepe wijnrode blos en sommige vruchten vertonen wat roest. Het vruchtvlees is crèmekleurig. Zoals de naam al doet vermoeden, is de textuur knapperig, stevig en sappig. De smaak is uitstekend, aangezien de WineCrisp ™ speciaal is gekweekt voor zijn smaak, samen met ziekteresistentie. WineCrisps ™ zijn vol van smaak, subacidisch en fruitig met een kruidige en aromatische smaak. De boom is bestand tegen schurft, bacterievuur en echte meeldauw. Het oogst veel in een enkele oogst en produceert vervolgens tweejaarlijks.
Seizoenen / beschikbaarheid
WineCrisp ™ appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de lente.
Actuele feiten
WineCrisp ™ appels (botanische naam Malus domestica) werden oorspronkelijk ontwikkeld onder de naam Co-op 31 door een samenwerking tussen Purdue University, Rutgers University en de University of Illinois. De afkomst van WineCrisp ™ omvat de klassieke Engelse variëteit Cox's Orange Pippin, samen met Jonathan, Rome Beauty, Newtown Pippin, Red Rome en een krabappel (voor ziekteresistentie).
Voedingswaarde
Appels bestaan voornamelijk uit koolhydraten en water. De voedingsstoffen in appels zijn onder meer kalium, oplosbare en onoplosbare vezels, vitamine C en andere antioxidanten zoals quercetine en catechine. Een middelgrote appel bevat ongeveer 95 calorieën.
Toepassingen
De WineCrisp ™ is zowel goed voor vers uit de hand eten als om mee te bakken en is een veelzijdige appel. Combineer met herfstproducten zoals kool en uien, of zoete smaakstoffen zoals karamel, honing, kaneel en vanille. Deze variëteit is een uitstekende bewaarappel, die tot acht of negen maanden meegaat met behoud van een hoge kwaliteit qua textuur en smaak. De smaak is eigenlijk beter na ongeveer een maand in de koude opslag te hebben gestaan.
Etnische / culturele info
Moderne appelsoorten worden vaak ontwikkeld door universitaire landbouwveredelingsprogramma's die speciaal voor deze taak zijn opgezet. Het coöperatieve teeltproject PRI (Purdue University, Rutgers University en de University of Illinois) ontwikkelde eerst de WineCrisp van verschillende andere appelrassen om een nieuwe optie te creëren met superieure smaak, textuur, ziekteresistentie en houdbaarheid.
Geografie / geschiedenis
De WineCrisp ™ is ontwikkeld in Illinois door het PRI-samenwerkingsverband in de jaren negentig en werd uiteindelijk op de markt gebracht in 2008. De WineCrisp ™ is winterhard en groeit goed in noordelijke klimaten met koude winters. Het heeft echter een lang groeiseizoen nodig en doet het ook goed in warmere, drogere omstandigheden, dus het is zeer geschikt voor meer zuidelijke klimaten in de VS.
