| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Fatalii-chilipepers zijn kleine en dunne peulen, met een gemiddelde lengte van 6 tot 8 centimeter en een diameter van 1 tot 3 centimeter, en hebben een gebogen of rechte, conische vorm die taps toeloopt naar een duidelijk punt op het niet-stengeluiteinde. De huid is diep geplooid en gevouwen met een semi-gerimpeld uiterlijk en is wasachtig, en rijpt van groen naar heldergeel als hij volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dun, knapperig en geel en omsluit het een centrale holte gevuld met kleine vliezen en een paar ronde en platte, crèmekleurige zaden. Fatalii chili pepers hebben een aardse en heldere, naar citrus gerichte smaak met sterke tonen van citroen en limoen. Naast de fruitige smaak bevat de peper ook een intense hitte die begint achter in de keel en bij het bereiken van zijn piekwarmte in de mond terechtkomt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Fatalii-pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met de vroege herfst.
Actuele feiten
Fatalii chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum chinense, zijn een Afrikaanse erfstukvariëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook wel gespeld als Fatalli, Fatalii chili pepers zijn een extreem hete variëteit met een bereik van 125.000 tot 325.000 SHU op de schaal van Scoville. Er zijn meerdere varianten van de Fatalii chili peper gevonden in tinten geel, wit en rood, waarbij geel het meest voorkomt op de wereldmarkt. Fatalii chili pepers kunnen worden gebruikt in verse toepassingen, maar vanwege hun extreme hitte worden ze vaker verwerkt tot hete sauzen of gedroogd en vermalen tot een specerij voor commerciële verkoop.
Voedingswaarde
Fatalii chili pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan helpen beschermen. De paprika's bevatten ook een zeer grote hoeveelheid van de chemische verbinding die bekend staat als capsaïcine, die pijnreceptoren in ons lichaam triggert om het gevoel van branderigheid te voelen. Capsaïcine heeft ontstekingsremmende eigenschappen en zorgt ervoor dat het lichaam endorfine afgeeft om de waargenomen pijn tegen te gaan.
Toepassingen
Fatalii chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, koken of roerbakken. Als ze rauw zijn, kunnen de paprika's in marinades worden gemengd, in dipsauzen worden gehakt of in salsa's worden gehakt. De paprika's kunnen ook worden gekookt met groenten en vlees, gehakt en in stoofschotels, soepen en curries worden gegooid, gecombineerd met fruit om paprikagelei en jam te maken, of gekookt en gepureerd om vloeibare hete saus te maken. Fatalii chili peper hete saus is een populaire kruiderij die een fruitig en zeer heet kruid aan elk gerecht kan toevoegen. Fatalii chili pepers worden ook vaak gedroogd en vermalen tot een poeder. Eenmaal gedroogd, kan het worden gebruikt om warmte toe te voegen aan marinades, dressings, barbecuesauzen, salsa en chutney. Fatalii chili pepers passen goed bij avocado, limoen, citroen, sinaasappels, mango, papaja, ananas, tomaat, ui, barbecue, zeevruchten, gegrild vlees, tequila, mescal en bier. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze losjes in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten zijn hete chili-pepersoorten een populair ingrediënt geworden in de ambachtelijke bierindustrie. Door lichte en donkere bieren te gieten met chili pepers zoals de Fatalii, habanero, moruga scorpion en aji amarillo, voegen de pepers een fruitige smaak en intense hitte toe aan de drank om de complexiteit van het bier te verdiepen. De paprika's worden gewoonlijk ontpit, in plakjes gesneden en verwarmd tijdens het bierbereidingsproces om de peper af te breken en optimale kruiden en smaken vrij te geven. Ambachtelijke bieren doordrenkt met ongebruikelijke ingrediënten zoals paprika's zijn het afgelopen decennium in populariteit gestegen en diversifiëren de drankervaring. De unieke pittige bieren kunnen op zichzelf worden gedronken of kunnen met voedsel worden geconsumeerd om de smaken te versterken.
Geografie / geschiedenis
Fatalii chili pepers komen oorspronkelijk uit centraal en zuidelijk Afrika en zijn gemaakt van paprika's die oorspronkelijk in de 15e of 16e eeuw vanuit Midden- en Zuid-Amerika in Afrika werden geïntroduceerd. Sommige deskundigen zijn van mening dat Fatalii-pepers een vroege verwant kunnen zijn van de naga of bhut jolokia-peper, een andere variëteit die bekend staat om zijn extreme hitte. Er wordt ook aangenomen dat de paprika's een naaste verwant zijn van de habanero en een vergelijkbare vorm, smaak en aroma delen. Tegenwoordig zijn Fatalii-chilipepers te vinden via online zaadcatalogi voor gebruik in de tuin of via gespecialiseerde telers in de Verenigde Staten, Europa, Afrika en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Fatalii Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Hete lollies | Zelfgemaakte pepersaus in Bajan-stijl | |
| Chili Pepper Madness | Ananas-Mango-Fatalii Hete Saus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Fatalii Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Union Square Greenmarket Eckerton Hill Farm 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19 Commentaar van de Sharer: Fatelli Peppers From Coleman Family Farms - Sweet Citrusy Heat |
