| Bel Ceilo Villa |
Beschrijving / smaak
Cerignola-olijven zijn grote olijven die vaak als tafelolijven worden gebruikt. Ze kunnen een groene of zwarte schil hebben en hebben een dik, vlezig vlees. De smaak van Cerignola-olijven is licht zuur en boterachtig.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cerignola-olijven zijn verkrijgbaar in de late herfst tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Cerignola-olijven zijn afkomstig uit het Italiaanse stadje Cerignola, waar het zijn naam aan dankt. Cerignola-olijven worden ook wel Bella di Cerignola genoemd. De olijven kunnen zwart of groen zijn, afhankelijk van de variëteit. Rode Cerignola-olijven zijn ook verkrijgbaar, maar zijn geen natuurlijke variëteit, ze worden gemaakt door kleurstof toe te voegen tijdens het uithardingsproces. Cerignola-olijven kunnen alleen worden geteeld in een specifieke regio van Puglia, Italië, aangezien ze worden beschermd door de D.O.P of de 'Denominazione d' Origine Protetta ', wat een beschermde oorsprongsbenaming betekent.
