| Food Buzz: History of Mangoes | Luister |
| Food Fable: Mango's | Luister |
Kweker
| Wong Farms |
Beschrijving / smaak
Valencia Pride-mango's zijn grote vruchten met een langwerpig, smal en langwerpig uiterlijk, gemiddeld 18 tot 21 centimeter lang en 7 tot 10 centimeter in diameter. De huid is glad, dun en donkergroen als ze jong is, rijpt tot heldergeel met vlekken van rood-roze blos met volwassenheid. De huid is ook bedekt met veel kleine, lichtgele puntjes die bekend staan als lenticellen. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dicht, geel, halfzacht en waterig met een gladde, bijna vezelloze consistentie. In het midden van het vruchtvlees bevindt zich een halfplat, slank en oneetbaar zaadje. Valencia Pride-mango's zijn aromatisch met een honingachtige geur en hebben een zoete smaak die bestaat uit bloemige en fruitige tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Valencia Pride-mango's zijn in de zomer voor een beperkte tijd verkrijgbaar.
Actuele feiten
Valencia Pride-mango's, botanisch geclassificeerd als Mangifera indica, zijn een middenseizoen, hybride variëteit die behoort tot de Anacardiaceae-familie. De zoete vruchten maken deel uit van een groeiende groep mangovariëteiten die in Florida zijn ontwikkeld en worden als enigszins zeldzaam beschouwd, aangezien de mango's slechts een paar weken verkrijgbaar zijn via geselecteerde telers in de zomer. Valencia Pride-mango's worden tijdens het seizoen veel gebruikt door chef-koks, geliefd vanwege hun zoete smaak en zacht vruchtvlees. De variëteit is ook populair voor de teelt in de eigen tuin, omdat de boom krachtig en wijdverspreid is en voldoende schaduw biedt.
Voedingswaarde
Valencia Pride-mango's zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, kalium en vezels, die het spijsverteringskanaal kunnen stimuleren en reinigen. De vruchten bevatten ook calcium, koper, ijzer en foliumzuur.
Toepassingen
Valencia Pride-mango's zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen, omdat hun zachte, zoete vruchtvlees goed zichtbaar is wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. Het vruchtvlees kan uit het zaad worden gesneden en in salsa worden gehakt, of het kan worden toegevoegd aan groene salades, fruitschalen, sushi en als topping over ijs en desserts. Het kan ook worden gemengd in smoothies of sorbets, licht geroerbakt met groenten of gebakken in schoenmakers, taarten en taarten. Naast verse toepassingen kunnen Valencia Pride-mango's worden gebeitst voor langdurig gebruik. Valencia Pride-mango's passen goed bij ander fruit zoals kokos, aardbeien, citrusvruchten en bananen, vis, garnalen, bieten, sperziebonen, rode paprika, tomaten en rucola. Hele, onrijpe mango's kunnen tot tien dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Als ze rijp zijn, moeten de vruchten worden geconsumeerd voor de beste smaak, maar ze kunnen ook maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Valencia Pride-mango's zijn een van de variëteiten die worden belicht tijdens het International Mango Festival, dat wordt gevierd in de beroemde Fairchild Tropical Botanic Garden in Coral Gables, Florida. Vóór 2020 werd het tweedaagse jaarlijkse festival gehouden door de 80 hectare grote tropische tuin en vond het al zevenentwintig jaar plaats, met live demonstraties, lezingen en verkopers die met mango doordrenkt voedsel verkochten. Het evenement trok mangoliefhebbers van over de hele wereld, en in 2009 werden Valencia Pride-mango's geëerd als een selectie van de 'keuze van de curator' vanwege hun kwaliteitssmaak. Tegenwoordig, met de gevaren van COVID-19 die de gezondheid en veiligheid van de aanwezigen bedreigen, werd het festival geherstructureerd tot een feest van een maand dat bekend staat als de Mango Days of Summer. In juli werden er virtueel lezingen en kookdemonstraties gehouden voor deelnemers aan het evenement om de diversiteit aan mango's in Florida te laten zien. De botanische tuin bood ook op beperkte basis mangovariëteiten te koop aan aan lokale bezoekers.
Geografie / geschiedenis
Valencia Pride-mango's zijn een afstammeling van de haden-mango, een variëteit die is ontstaan uit natuurlijke kruisbestuiving tussen de Indiase mulgoba-mango en een andere variëteit die aanwezig is in de eigen tuin van kapitein John J. Haden. De hadenmango werd in 1910 ontdekt door de vrouw van de kapitein, Florence, en werd een van de grondleggers van de mango-industrie in Florida. Toen haden-mango's steeds populairder werden en onderstam werden voor nieuwe variëteiten, werden Valencia Pride-mango's ontwikkeld en in 1941 erkend als een nieuwe variëteit. Tegenwoordig zijn de Valencia Pride-mango's uitgebreid tot buiten de Verenigde Staten en worden ze geteeld in gematigde en tropische klimaten over de hele wereld. inclusief West-Afrika en Australië. De Valencia Pride-mango's op de foto hierboven werden geteeld op Wong Farms, gelegen in Zuid-Californië.
Recept Ideeën
Recepten met Valencia Pride Mango's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De oogstkeuken | Mango Kokosijs | |
| San Diego Levensmiddel | Hartige Citrus Salade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Valencia Pride Mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
is er zoiets als roze citroenen
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Commentaar van de Sharer: Valencia-mango's komen nog steeds binnen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Commentaar van de Sharer: Valencia Pride Mango's zijn er voor nog een paar weken  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 215 dagen geleden, 8/07/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 216 dagen geleden, 8/06/20 Commentaar van de Sharer: Valencia Pride-mango's zijn weer in actie!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Commentaar van de Deler: Ze zijn er! Trots van Valencia 🥭  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 230 dagen geleden, 23-7-20 Commentaar van de deler: Valencia Pride Mangoes 🥭 1e als het seizoen!  Santa Monica Farmers Market Wong Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 231 dagen geleden, 22-07-20 Commentaar van de deler: Valencia Pride Mango's zijn terug !!  Santa Monica Farmers Market Markov Farms Valley Center, Californië 1-760-801-0713 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 385 dagen geleden, 19/02/20 Commentaar van de deler: Valencia Pride Mangoes zijn terug !!!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de deler: Valencia-mango's in seizoen!  Santa Monica Farmers Market Markov Farms Valley Center, Californië 1-760-801-0713 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 406 dagen geleden, 29-01-20 Commentaar van de Sharer: Verbazingwekkende Valencia Mango's in Season Now  Santa Monica Farmers Market Markov Farms Valley Center, Californië 1-760-801-0713 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 413 dagen geleden, 22-01-20 Commentaar van de Sharer: Lekkere Valencia-mango's nu in het seizoen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 419 dagen geleden, 16/01/20 Opmerkingen van de deler: Beperkte Valencia Pride Mango's in huis  Santa Monica Farmers Market Markov Farms Valley Center, Californië 1-760-801-0713 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 420 dagen geleden, 15/01/20 Commentaar van de Sharer: Valencia Mango's vinden deze week plaats  Santa Monica Farmers Market Markov Farms Valley Center, Californië 1-760-801-0714 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 427 dagen geleden, 1/08/20 Commentaar van de sharer: ze zijn terug!  Santa Monica Farmers Market Jason Wong Mecca, CA. 1-760-626-4483 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 553 dagen geleden, 9/04/19 Commentaar van de Deler: Vorige week voor Valencia Pride Mangoes from Wong Farms!  Santa Monica Farmers Market Jason Wong 98300 70th Ave, Mekka, 92254 1-760-626-4483 Wongfarms.org In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de Sharer: The Best Mangoes!  Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 574 dagen geleden, 14/08/19 Commentaar van de Sharer: Valencia Pride Mango's komen sterk binnen! |
