Beschrijving / smaak
Gele creameraardappelen zijn klein van formaat en rond tot ovaal van vorm, met een gemiddelde diameter van 2-3 centimeter. De dunne, gladde huid is geelbruin tot lichtgoud en er zijn wat lichtbruine spikkels en een paar ondiepe ogen verspreid over het oppervlak. Het stevige vruchtvlees is bleekgeel tot goudkleurig, dicht en glad en heeft een wasachtige textuur. Wanneer ze worden gekookt, hebben gele creamer-aardappelen een fluweelzachte textuur met een boterachtige smaak, voornamelijk vanwege het verminderde zetmeelgehalte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele creameraardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Gele creameraardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, zijn knollen ter grootte van een druif die voortijdig worden geoogst van veel verschillende soorten gele aardappelen en behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Hoewel ze vaak worden verzameld uit het gewone yukongoud, kunnen gele creameraardappelen ook worden geoogst van elke andere gele aardappel, zolang ze maar 2-3 centimeter of minder in diameter zijn. Op dezelfde manier gebruikt als gele aardappelen van normale grootte, worden gele creamer-aardappelen gewoonlijk in gerechten verwerkt als verdikkingsmiddel of worden ze geserveerd als vulling bij het hoofdgerecht.
Voedingswaarde
Gele creameraardappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C, vezels, kalium en flavonoïden zoals anthoxanthine, waardoor de aardappel zijn gele kleur krijgt en wat antioxidanten bevat.
Toepassingen
Gele creameraardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, koken, pureren of grillen. Hun wasachtige textuur maakt ze ideaal voor aardappelsalades of in soepen, stoofschotels, curries en chowders. Deze aardappelen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen ook worden gekookt en gepureerd of worden gebruikt om gratins, opgebakken aardappels en puree te maken. Gele creameraardappelen worden vaak geroosterd en geplet voor een knapperig en romig bijgerecht. Gele creameraardappelen passen goed bij spek, olijfolie, kruiden zoals rozemarijn, tijm, oregano, salie, dragon en basilicum, bieslook, vlees zoals vis, gevogelte, rundvlees en varkensvlees, en groenten zoals sperziebonen, asperges, Spruitjes en een groene salade. Op een koele, droge en donkere plaats zijn ze een paar weken houdbaar. Gele creamer-aardappelen mogen niet worden gekoeld, omdat smaak en samenstelling verloren gaan.
Etnische / culturele info
Gele creameraardappelen worden gewaardeerd om hun dunne schil, rijke smaak en worden meestal geoogst van de yukon gold-variëteit, hoewel elke variëteit kan worden gebruikt zolang deze binnen het groottebereik blijft. Het yukon-goud was een kruising tussen een Noord-Amerikaanse witte aardappel en een Zuid-Amerikaanse gele aardappel, waardoor de variëteiten werden gemengd om een favoriete huishoudelijke aardappel te creëren die bekend staat om zijn veelzijdigheid en milde smaak.
Geografie / geschiedenis
De oorsprong van de gele aardappel is relatief onbekend, maar wordt verondersteld voor het eerst te zijn geregistreerd in Zuid-Amerika. De yukon-goudaardappel werd in de jaren zestig gemaakt door Gary Johnston, wetenschapper en landbouwicoon in Canada en nieuwe gele variëteiten worden nog steeds gecreëerd in regio's over de hele wereld en worden gebruikt als creameraardappelen. Gele creameraardappelen worden vaak gevonden bij gespecialiseerde kruideniers en markten in Europa, Zuid-Amerika, Canada, Azië, en winnen aan populariteit in de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Kleine leeuw | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Voor Enoteca India St. | San Diego CA | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
Recept Ideeën
Recepten met Yellow Creamer-aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Hagelslag en spruiten | Egel Geroosterde Rozemarijn Aardappelen | |
| Meisje en de keuken | Dauphinoise | |
| Gewoon een klein beetje spek | Knapperige Geroosterde Aardappelpuree Met Basilicum Aioli |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yellow Creamer-aardappelen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Cardiff Seaside Market In de buurtCardiff aan zee, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de Deler: Een assortiment creameraardappelen!  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Opmerkingen van de deler: Cocktail creamers gele aardappelen op Central Market! |
