| Food Buzz: History of Strawberries | Luister |
Kweker
| Pudwill Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De meeste White Alpine-aardbeiplanten sturen geen horizontale uitlopers uit, maar produceren in plaats daarvan korte, individueel gesteelde planten van ongeveer 15 centimeter hoog. De kleine bessen verschijnen eerst groen en rijpen later tot crèmekleurige tinten geel of groenachtig wit. Ze zijn bedekt met kleine eetbare zaden die iets uit de schil steken. Witte Alpenaardbeien zijn compact en sappig met zoete geconcentreerde aardbeiensmaken vermengd met tropische tonen van guave en ananas.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte Alpenaardbeien zijn verkrijgbaar in de lente en zomer.
Actuele feiten
Alpenaardbeien zijn een iets grotere variëteit van houtaardbeien die botanisch geclassificeerd is als Fragaria vesca. Er zijn zowel rode als witte cultivars die kunnen variëren van crèmegeel tot groenachtig wit. Enkele veel voorkomende soorten zijn Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow en Alpine White. Witte Alpenaardbeien zijn gemakkelijker te kweken dan hun rode tegenhangers omdat vogels en andere dieren er niet door worden verleid.
Voedingswaarde
Witte Alpenaardbeien delen veel van dezelfde gezondheidsvoordelen als de conventionele rode variëteiten. Ze bieden kalium en vitamines zoals A en C.
Toepassingen
Witte Alpenaardbeien zijn net zo veelzijdig als hun rode tegenhangers, maar ze zijn het lekkerst als ze gewoon rauw worden bereid om hun unieke smaak en ongewone uiterlijk te laten zien. Hun voor de hand liggende voordeel, of misschien nadeel, afhankelijk van het gewenste resultaat, is dat ze geen rode pigmentatie hebben die in een schaal kan bloeden. Ze vormen een interessante aanvulling op salades en fruitsalsa's en kunnen worden gekookt, maar verliezen een deel van hun delicate ananassmaak. Witte Alpenaardbeien zijn kwetsbaarder dan de grotere aardbeirassen en moeten kort na de oogst worden gebruikt.
Geografie / geschiedenis
Witte Alpenaardbeien zijn een natuurlijke mutatie van de in het wild groeiende rode houtaardbei. De alpenaardbei werd ongeveer 300 jaar geleden voor het eerst ontdekt ten oosten van Grenoble in de lage Alpen en werd al snel een favoriet onder tuinders. Terwijl de meeste houtaardbeien alleen in het voorjaar vrucht dragen, fruit alpenaardbeien continu gedurende het groeiseizoen en produceren grotere bessen. Ze kunnen fruit produceren bij hoge temperaturen, maar zijn aanzienlijk minder productief bij extreem heet weer.
