Beschrijving / smaak
Oranje boterbloempompoen is klein tot middelgroot met een gedrongen, ronde vorm, afgeplatte bodem en een dikke, ruwe, lichtbruine steel. De huid kan glad of licht wrattig zijn en is levendig oranje met vage gele verticale strepen en een donkergroene vuurwerk of ring rond het uiteinde van de stengel. Buttercup-pompoenen staan ook bekend om hun karakteristieke tulbandachtige doppen op het bloesemuiteinde. Deze doppen variëren in grootte afhankelijk van de variëteit en worden groter naarmate de pompoen rijpt. Het dikke oranjegele vruchtvlees is dicht met een holle centrale holte gevuld met vezelig vruchtvlees en veel platte, crèmekleurige, harde zaden. Bekend om zijn satijnachtige textuur en milde smaak wanneer ze worden gekookt, zijn sinaasappelpompoenen met boterbloemen zoet en rijk, vergelijkbaar met die van zoete aardappel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oranje boterbloempompoen is in de herfst tot en met winter beperkt verkrijgbaar.
Actuele feiten
Oranje boterbloempompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een zeldzame winterpompoenvariëteit die groeit op een wijnplant en een lid is van de familie Cucurbitaceae, samen met kalebassen en pompoenen. Oranje boterbloempompoen is gemaakt van de populaire groene boterbloem in een poging om een pompoen te maken met een verbeterde smaak en textuur, en er zijn verschillende soorten, waaronder groengoud en verwant. Hoewel het moeilijk te vinden is op de markt, is Orange buttercup squash een van de vroegst rijpende winterpompoenen en zeer veelzijdig in culinaire toepassingen. Het staat bekend om zijn zoete smaak, romige textuur en heeft de juiste maat voor een gezonde portie voor twee personen.
Voedingswaarde
Sinaasappelboterbloempompoen is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine A en C, bètacaroteen en calcium.
Toepassingen
Sinaasappelboterbloempompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, stomen of braden. Het kan worden gebruikt om zoete of hartige vullingen te maken, gevuld als hoofdgerecht, gebruikt bij het bakken, gepureerd en toegevoegd aan soepen, curries en risotto, of gecombineerd met kaas en kruiden voor het vullen van verse pasta of ravioli. De gladde, vezelloze textuur van de pompoen leent zich ook voor het maken van sauzen, pompoenboter en smeersels. Sinaasappelboterbloempompoen past goed bij appel, peer, limoen, prei, boerenkool, spinazie, ahornsiroop, bruine suiker, chili, curry, rundvlees, gevogelte, chorizo, worst, boter, Parmigiano-Reggiano en verse kruiden zoals salie, tijm en koriander. Op een koele en droge plaats is het 1-2 maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Sinaasappelboterbloempompoen is een zeldzame variëteit die moeilijk te vinden is op de markt. Het wordt meestal aangetroffen in online zaadcatalogi voor huistuinen, omdat het kan worden gekweekt in een compacte ruimte, zoals een container. Sinaasappelboterbloempompoen is ook een favoriet van tuiniers in het koude klimaat, vooral in Alaska, omdat het een van de weinige variëteiten is die zal rijpen in het korte groeiseizoen van Alaska.
Geografie / geschiedenis
Boterbloempompoen werd voor het eerst ontdekt door Dr. Albert F. Yeager op het landbouwexperimentstation van de North Dakota State University in 1925. Oorspronkelijk werd aangenomen dat deze toevallige zaailing een kruising was tussen een kwaliteits- en essex-pompoen, en de zaden werden bewaard, opnieuw geplant en jaren van selectie en zelfbestuiving doorgemaakt totdat de pompoen in 1931 onder de naam boterbloem werd vrijgelaten. Na de introductie van de groene boterbloempompoen in 1931, werd er veel geëxperimenteerd door degenen die werkzaam waren in landbouwonderzoek en -ontwikkeling om te proberen verschillende variëteiten van deze pompoen met superieure smaak te creëren. Een van de eerste Orange buttercup-variëteiten, bekend als de greengold, werd gemaakt van een inteeltselectie van groene boterbloemen op het Minnesota Agricultural Experiment Station in 1939. Tegenwoordig is Orange buttercup-pompoen in beperkte oplage verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Orange Buttercup Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
