Beschrijving / smaak
Rosalynn-appels zijn middelgroot tot groot en zijn rond en enigszins afgeplat van vorm. De huid heeft een gele basis en is bedekt met dieprode blos. Er zijn ook veel prominente witte lenticellen of poriën die het oppervlak bedekken. Het lichtgele tot crèmekleurige vruchtvlees is stevig en knapperig met een medium korrelige textuur. Rosalynn-appels zijn sappig en mild met een zoetzure, bloemige smaak en een subtiel vleugje kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rosalynn-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Rosalynn-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een moderne variëteit die is ontdekt als een toevallige zaailing in de staat Washington. De afkomst van de Rosalynn is onbekend, maar hij groeide van nature in de buurt van fuji-, gala-, wijnap-, rome-, red delicious- en golden delicious-bomen in de boomgaard en wordt verondersteld een mix van die variëteiten te zijn. Rosalynn-appels zijn gecertificeerd door de USDA en zijn een van de weinige, nieuwe variëteiten die commercieel op de markt worden gebracht als 100% biologisch.
Voedingswaarde
Rosalynn-appels bevatten een verscheidenheid aan nuttige voedingsstoffen, waaronder vezels voor een gezonde spijsvertering, boor voor de gezondheid van de botten, vitamine C en fytochemicaliën voor het immuunsysteem en kalium voor de gezondheid van het hart.
Toepassingen
Rosalynn-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat ze worden geconsumeerd als dessertvariëteit voor vers eten. Ze worden langzaam bruin wanneer ze worden opengesneden, waardoor ze een goede keuze zijn voor fruitsalades, groene salades, koolsalades en kaasschotels, en ze kunnen in plakjes worden gesneden en geconsumeerd als een gezonde snack of dessert. Rosalynn-appels kunnen ook worden gekookt met spruitjes, gevuld met kipfilet of gemengd in een ontbijtworst. Ze behouden hun vorm wanneer ze worden gekookt en kunnen worden gebruikt in desserts zoals taarten, schoenmakers, omzet, cakes en muffins. Rosalynn-appels zijn een paar maanden houdbaar als ze op een koele en donkere plaats of in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Rosalynn-appels zijn vernoemd naar de vrouwen van managers Jose Ramiriez en Dain Craver die het ras oorspronkelijk ontdekten. De naam van de vrouw van Ramiriez is Rosa en de naam van de vrouw van Darver is Gari Lynn. De twee namen werden gecombineerd en vormden Rosalynn, en de familie van Ramirez vond de naam zo leuk dat ze jaren later zelfs hun kleine meisje Rosa Lynn naar de appel noemden.
Geografie / geschiedenis
Rosalynn-appels werden in 1998 ontdekt in een boomgaard in Royal City, Washington. José Ramiriez, de boomgaardmanager, en Dain Craver, de algemeen directeur, ontdekten dat de boom in het wild groeide in een onbeheerd blok. Tegenwoordig worden Rosalynn-appels gevonden op speciale markten in de Verenigde Staten en Canada.
Recept Ideeën
Recepten met Rosalynn Daisy Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zout en lavendel | Apple Slaw | |
| Hongerig meisje | Cranberry Appel Koolsla |
