| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Cherums zijn kleine ronde vruchten met een diameter van ongeveer 3 tot 5 centimeter. Ze hebben een goudgele huid bedekt met een roodpaarse blos en gespikkeld met bleke lenticellen. De huid kan naarmate ze ouder worden donkerder worden tot een meer pruimachtige tint. Het vruchtvlees is amberkleurig geel met een lichte rode vlek nabij de schil en een zeer kleine centrale steen of zaadje. Cherums zijn knapperig en sappig en bieden een zeer zoete smaak met rijke pruimachtige tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cherums zijn in de vroege zomer voor een beperkte tijd verkrijgbaar.
Actuele feiten
Cherums zijn steenvruchten die ontstaan door een natuurlijke kruising tussen een kers en een pruim. Ze zijn botanisch geclassificeerd als Prunus salicina x P. avium. De hybriden zijn voor het eerst ontwikkeld door dezelfde fokkers die de pluot en het aprium hebben gemaakt. Cherums vertonen meer kerseneigenschappen, terwijl vruchten met meer pruimachtige kenmerken ‘plerries’ worden genoemd. Cherums worden verkocht onder de namen Pixie Sweet® en Verry Cherry Plums®.
Voedingswaarde
Cherums zijn een goede bron van kalium, voedingsvezels, vitamine A, ijzer en eiwitten. Ze zijn ook een bron van vitamine C en flavonoïden die gunstige antioxidanten leveren. De meeste cultivars bevatten een zeer hoog suikergehalte met gemiddeld 19 tot 25 Brix.
Toepassingen
Cherums worden vanwege hun grootte het vaakst rauw gegeten en worden gebruikt in gebak en andere desserttoepassingen. Was de vruchten en verwijder de zaadjes, laat de schillen zitten of verwijder ze voordat u ze klaarmaakt. Kook ze voor jam, gelei of jam, of chutneys, of voeg ze toe aan taarten, muffins of taarten. Ze kunnen worden gebruikt voor ijsjes of sorbets of voor het op smaak brengen van smoothies of cocktails. Cherums zijn goed te bewaren en kunnen maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De kersen-pruimen-hybride Cherums moeten niet worden verward met myrobalan-pruimen, die ook wel ‘kersenpruimen 'worden genoemd. Myrobalan-pruimen zijn geen hybriden en komen oorspronkelijk uit West-Azië in de buurt van het Kaukasusgebergte. Ze komen vaker voor in Europa en het Verenigd Koninkrijk en worden het vaakst gebruikt als onderstam voor andere pruimen- of kersensoorten in de Verenigde Staten.
Geografie / geschiedenis
De eerste Cherums werden begin jaren 2000 ontwikkeld door Zaiger's Genetics uit Modesto, CA en werden rond 2010 uitgebracht. Ze werden oorspronkelijk gekweekt om telers te helpen bij het produceren van sterkere, suikerrijke kersenhybriden die een langer oogstseizoen zouden bieden. Nadat verbeteringen waren aangebracht aan de oorspronkelijke hybride, waaronder een extra kruising met een tweede kersensoort, patenteerde Zaiger's de nieuwe variëteit onder de naam 'Sweet Pixie' in 2012. Tegenwoordig zijn er tientallen verschillende Cherum-variëteiten, waaronder Flavour Blast en Bella Red, die beide een latere oogstdatum hebben. Cherums zijn soms moeilijk te vinden omdat ze alleen door een paar geselecteerde boomgaarden worden gekweekt en in de zomer voor een beperkte tijd verkrijgbaar zijn. Ze zijn hoogstwaarschijnlijk gespot op boerenmarkten en enkele grote winkelketens in de Verenigde Staten in Californië, Texas en Wisconsin, en in China, Singapore en Engeland.
Recept Ideeën
Recepten met Cherums. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Feest Magazine | Berkshire varkenskarbonades met steenfruitchutney |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cherums gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 250 dagen geleden, 7/03/20 Opmerkingen van de deler: pak ze terwijl ze hot zijn! 🥵  Murray Family Farms Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 259 dagen geleden, 24/06/20  Papaya Fresh Gallery In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 599 dagen geleden, 19-7-19 Commentaar van de deler: Cherums Papaya Japanese Market  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Deler: Eerste week voor Cherums in SMFM van Murray Family Farms. Groot seizoen komt eraan  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 In de buurtLamont, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de Deler: Aan de boom! |
