Beschrijving / smaak
Cricket Ball sapote zijn ronde tot langwerpige vruchten met een dunne, donzige, bruine schil. Ze worden ongeveer 5 centimeter in diameter en zoals hun naam al doet vermoeden, lijken ze op een cricketbal. De vruchten zijn geurig en stralen een zoet aroma uit. Het sappige vruchtvlees is zacht als een kiwifruit en enigszins korrelig, vergelijkbaar met een peer. Elke Cricket Ball-sapote bevat 2 tot 3 harde, zwarte, langwerpige zaden. Het vruchtvlees is perzik van kleur als het rijp is, en is zoet van smaak met ondertonen van karamel en bruine suiker.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cricket Ball sapote zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Cricket Ball sapote, ook bekend als Calcutta Large, is een populaire Indiase cultivar van sapote fruit en wordt botanisch geclassificeerd als Manikara zapota. Sapote-fruit wordt ook wel Sapodilla, Chickoo of Capota genoemd, afhankelijk van de regio. Cricket Ball sapote is gebruikt om andere soorten sapote fruit te kweken, omdat ze worden gewaardeerd om hun vorm.
Voedingswaarde
Cricket Ball sapote is een goede bron van vitamine A en C. Ze bevatten veel koolhydraten, suikers, calcium en fosfor, evenals kleine hoeveelheden ijzer en vezels.
Toepassingen
Cricket Ball sapote wordt uit de hand gegeten als dessertfruit. Snijd de vrucht met een mes doormidden en gooi de zaadjes weg voordat je het zachte vruchtvlees eruit haalt met een lepel. Ze worden traditioneel gemengd in milkshakes en in een Indiase zoete applicatie genaamd Burfi. Burfi is een dichte toffees-achtige banketbakkerij gemaakt met verse melk en melkpoeder, suiker, ghee en gemengd fruit, zoals sapote, om op smaak te brengen. Cricket Ball sapote gaat goed samen met ander fruit zoals bananen, mango's, dadels en vijgen, maar ook met smaakstoffen zoals vanille, chocolade, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Bewaar Cricket Ball sapote in een geperforeerde zak in de koelkast, waar ze tot 2 weken houdbaar zijn.
Etnische / culturele info
Sapote-bomen produceren een natuurlijke latex die wordt gebruikt in kauwgom, chicle genaamd. De chicle werd geoogst door de Azteken en de Maya's, die de stam van de Sapote-boom omhakten en een melkachtige substantie vrijgaven die bekend staat als chicle-latex. Chicle-latex werd gekauwd om honger te voorkomen en de mondgezondheid te bevorderen. Chicle-latex wordt al honderden jaren gebruikt in kauwgomproducten, en er wordt getheoretiseerd dat deze stof is waar Chiclet-kauwgom naar is vernoemd.
Geografie / geschiedenis
Sapote-vruchten komen oorspronkelijk uit Mexico, Midden- en Zuid-Amerika. Cricket Ball sapote specifiek, is een Indiase variëteit van het fruit dat commercieel wordt verbouwd in Bengalen, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu en Maharastra. Cricket Ball sapote groeit op groenblijvende bomen die gedijen in tropische omstandigheden.
Recept Ideeën
Recepten met Cricket Ball Sapote. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Inheemse barman | Chickoo - The Cricket Ball Fruit |
