| Russell Family Farms |
Beschrijving / smaak
De buitenste schil van de Macadamia-noot begint heldergroen en gaat over in een donkere bosgroene kleur. Eenmaal rijp splitst het zich open en onthult een harde, donkerbruine, gladde schaal van binnen. De schaal wordt gedroogd en het roomwitte vruchtvlees van het Macadamia-zaadje wordt blootgelegd. De smaak van rauwe Macadamia-noot is mild zoet en boterachtig, maar kan worden geroosterd om de natuurlijke geroosterde karameltonen naar voren te brengen. De textuur van de noot is zacht en romig vanwege het hoge oliegehalte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Macadamia-noten zijn het hele jaar door verkrijgbaar met het hoogseizoen tot laat in de herfst.
Actuele feiten
Er zijn twee soorten Macadamia-noten die geschikt zijn voor rauwe consumptie: Macadamia integrifolia of “Macadamia met gladde dop” en Macadamia tetraphylla of “Macadamia met ruwe dop”. Ze zijn ook algemeen bekend als de bopple-noot, Queensland-noot, Australische noot en de Hawaiiaanse noot. Macadamia-bomen komen oorspronkelijk uit Australië en werden voor het eerst geïntroduceerd in Hawaï in 1880.
