Beschrijving / smaak
Groene eikelpompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 12-20 centimeter lang en 10-12 centimeter in diameter, en heeft een eivormige vorm, bekleed met diep gegroefde ruggen die taps toelopen naar een punt tegenover het stengeluiteinde. De gladde schil of schil is lichtgroen als hij jong is en verandert in een diepgroene kleur met gele en oranje vlekken als hij volwassen is. Het vruchtvlees is vochtig en sponsachtig met een hol centrum dat vezelig vruchtvlees bevat dat veel kleine, platte, crèmekleurige zaden omhult. Wanneer het wordt gekookt, wordt het geeloranje vruchtvlees mals en biedt het een lichtzoete en nootachtige smaak met een ietwat droge textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene eikelpompoen is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de herfst en winter.
Actuele feiten
Groene eikelpompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita pepo, is de eetbare vrucht van klimplanten of uitgestrekte struiken en is een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Groene eikelpompoen is de meest voorkomende kleur van eikelpompoen die tegenwoordig op de markt is, en er zijn talloze soorten te vinden, zoals Des Moines, tafelkoningin, honingbeer en tuffy. Groene eikelpompoen wordt voornamelijk gebruikt in de versmarkt en kan worden verwerkt in voorgerechten, bijgerechten, hoofdgerechten en desserts.
Voedingswaarde
Groene eikelpompoen is een uitstekende bron van voedingsvezels en bevat vitamine C, vitamine B6, magnesium, mangaan en kalium.
Toepassingen
Groene eikelpompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, bakken, vullen, grillen, sauteren, stomen en grillen. Het wordt meestal bereid met de schil, omdat de schil eetbaar is tijdens het koken, en wordt gewoonlijk gehalveerd, gebakken en gebruikt als een kom gevuld met vlees, kaas, granen, soepen of andere groenten. Gekookte groene acorn squash kan ook worden toegevoegd aan stoofschotels, curries, risotto en pasta. Naast hartige toepassingen, kan Green acorn squash worden gebruikt in zoete bereidingen zoals snel brood, cakes en taarten. Groene eikelpompoen past goed bij balsamicoazijn, bospaddestoelen, bruine suiker, ahornsiroop, salie, tijm, rozemarijn, robuuste kazen, curry, pecannoten, boter, gedroogde veenbessen, koriander, rundergehakt, zwartgeblakerde kip, worst en appel. Bewaard, ongesneden, op een koele en droge plaats is het tot een maand houdbaar.
Etnische / culturele info
Pompoenen zoals de groene eikel maken deel uit van een groep gewassen die bekend staat als 'de drie zussen'. Inheemse Amerikaanse culturen vertrouwden op maïs, bonen en pompoen als hun belangrijkste voedselbron en kweekten ze samen, omdat deze gewassen een wederzijds voordelige relatie hebben en voedingsstoffen in de bodem kunnen stimuleren om de opbrengst te verhogen. Inheemse Amerikanen roosterden of kookten de pompoenen gewoonlijk en bewaarden het vlees dan op siroop. De bladeren, bloesems en jonge scheuten werden ook geconsumeerd als een bron van voedingsstoffen. Naast consumptie werden eikelpompoenen gedroogd en gebruikt als kleine containers. Later leerden Europese ontdekkingsreizigers hoe ze de eikelpompoen moesten kweken en klaarmaken na een bezoek aan de Nieuwe Wereld en de pompoen terug naar Europa brachten, door de pompoen te bakken en in lagen aan te brengen met honing, ahornsiroop of dierlijk vet.
Geografie / geschiedenis
Groene eikelpompoen komt oorspronkelijk uit Amerika en was een van de eerste gewassen die door indianen werden verbouwd. Na 1492 vonden eikelpompoensoorten hun weg naar Europa via terugkerende ontdekkingsreizigers. Een van de eerste commerciële groene variëteiten die bekend staat als tafelkoningin werd in 1913 geïntroduceerd door Iowa Seed Company uit Des Moines en later zou de naam veranderen in Des Moines, een eerbetoon aan het punt van oorsprong van de pompoenen. Tegenwoordig is groene acorn squash overal verkrijgbaar in kruideniers- en boerenmarkten in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Azië en Europa.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | Nationale stad CA | 619-434-4281 |
| Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Harley Grey keuken en bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Recept Ideeën
Recepten met Green Acorn Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Acorn Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20 Commentaar van de deler: Green Acorn Squash van Tutti Frutti  Union Square Greenmarket S & S.O. Produceren boerderijen RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 NabijNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20 Commentaar van de Sharer: Verse winter acorn squash!  Oogstmarkt Oogstmarkt en kruidenier 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markten - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |
