Beschrijving / smaak
Gold acorn squash is klein tot middelgroot, gemiddeld 12-20 centimeter lang en 10-12 centimeter in diameter, en is eivormig van vorm met een taps toelopende punt aan de onderkant en een kleine groene, stekelige steel. De oranje tot gele schil is glad en stevig met een paar dikke ribbels over de hele lengte van de pompoen. Het gele vruchtvlees is vochtig, sponsachtig en heeft een hol centrum met een gladde weefsel van pulp dat veel platte, beige zaden omhult. Wanneer gekookt, is Gold Acorn Squash zacht en heeft het een zoete, nootachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gold acorn squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Gold acorn squash, botanisch geclassificeerd als Cucurbita pepo, is een snelgroeiende winterpompoen die groeit aan een compacte struikplant en een lid is van de Cucurbitaceae-familie, samen met courgette en crookneck zomerpompoenen. Gold acorn squash is een relatief nieuwe variëteit van acorn squash en er zijn talloze soorten te vinden, zoals Table Queen, Danish squash en Jersey gold squash. Gold acorn squash is een van de eerste winterpompoenen die in het seizoen komt en staat bekend om zijn zoete, nootachtige smaak en dubbele oogst. Gouden eikelpompoenen kunnen ook in een jong stadium worden geoogst als zomerpompoen of laten rijpen en geoogst als winterpompoen.
Voedingswaarde
Gold acorn squash bevat vitamine A, C en B, kalium, mineralen, voedingsvezels en bètacaroteen.
Toepassingen
Gold Acorn Squash is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, bakken, sauteren, stomen, grillen, vullen en grillen. In zijn onvolgroeide fase kan het rauw worden geconsumeerd, in plakjes worden gesneden of op dezelfde manier worden geserveerd als andere zomerpompoenen. Als het volwassen is, kan het worden gekookt, gehalveerd en gevuld met een verscheidenheid aan zoete of hartige vullingen, in rondjes of partjes gesneden en geroosterd tot het gaar is, gepureerd en tot taarten gebakken of in soepen worden gemengd, in lasagne worden geplaatst of geroosterd en in plakjes gesneden. salades. Na het koken kan de dunne schil worden geconsumeerd, hoewel deze meestal wordt weggegooid. Gouden acorn squash kan ook worden toegevoegd aan curries, risotto, pasta, muffins en cakes. De zoete smaak past goed bij boter, honing, ahornsiroop, granaatappel, koriander, salie, rozemarijn, munt, limoen, gember, sjalotten, walnoten, sesamzaadjes, boerenkool, quinoa, wilde rijst, spek, vlees zoals lamsvlees, geroosterd varkensvlees en kip, parmezaanse kaas, ricotta en warme kruiden zoals kaneel, komijn en nootmuskaat. Gold acorn squash is een maand houdbaar op een koele en droge plaats.
Etnische / culturele info
In 1982 werd de Jersey Golden, een variëteit van Gold acorn squash, ontwikkeld door de bekende plantenveredelaar Dr. Oved Shifriss en bekroond met de All-American Selections bronzen medaille. De verbeterde variant van Gold Acorn wordt geroemd om zijn hoge proteïnegehalte en driemaal het bètacaroteengehalte van traditionele acorn squash. Bovendien produceert deze nieuwe variëteit een dubbele oogst, waarbij het fruit na vijftig dagen klaar is voor de oogst als een malse, onvolgroeide pompoen en vervolgens veertig dagen later weer volledig volgroeid is.
Geografie / geschiedenis
Acorn squash komt oorspronkelijk uit Centraal Mexico en het oosten van de Verenigde Staten en werd voor het eerst gedomesticeerd door indianen rond 8.000 v.Chr. Acorn squash was een populair voedselgewas bij de indianen en vond na verloop van tijd zijn weg naar Europa met de ontdekkingsreizigers die terugkeerden uit de nieuwe wereld. De vroegste vermelding van een Gold acorn squash op de commerciële markt dateert uit de jaren 1950 met de tafelkoningin en de gouden pippin van Gill, ontwikkeld door Gill Brothers Seed Co. uit Portland Oregon. Er was ook een goudgeel-oranje variëteit waarvan nu wordt gedacht dat deze uitgestorven is, die een meer langwerpige vorm heeft en bekend stond als fordhook, geïntroduceerd door W. Atlee Burpee & Co. in 1890. De gouden eikel van Jersey werd vervolgens ontwikkeld in 1982, en Tegenwoordig is Gold acorn squash te vinden in gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in Noord-Amerika en Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Gold Acorn Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Gold Acorn Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Power Road Farmers Market Power Road Farmers Market 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com In de buurtGraniet Reef Vista, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Bashas ' Bashas 'supermarkt - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com In de buurtSun City West, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20  Driver's Market Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NabijSausalito, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  De jongen El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  De gemeenschapsmarkt van Gus De gemeenschapsmarkt van Gus 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Gouden producten Gouden producten 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 |
