Beschrijving / smaak
De Chickweed-plant is herkenbaar aan zijn kleine witte bloemen die een stervorm vormen. Chickweed heeft ook felgekleurde groene bladeren die glad en langwerpig zijn. Geclassificeerd als een winterjaarlijks, groeit Chickweed meestal niet verder dan 2 inch en komt het veel voor in tuinen. Chickweed biedt een zachte smaak met subtiele bittere ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chickweed is het hele jaar door in het seizoen en produceert het hele jaar door bloemen door zelfbestuiving.
Actuele feiten
Chickweed staat bekend onder de botanische naam Stellaria media, wat zich letterlijk uit het Latijn vertaalt als 'ster in het midden'. Ook bekend als Starweed, Chickenwort of Winterweed, is Chickweed zowel eetbaar als heeft krachtige geneeskrachtige eigenschappen.
Voedingswaarde
De Chickweed is zeer voedzaam met 6 keer de hoeveelheid vitamine C, 12 keer meer calcium en 83 keer meer ijzer dan spinazie. Chickweed is ook medicinaal gebruikt om een verscheidenheid aan aandoeningen en symptomen te behandelen, waaronder dermatitis, eczeem, huidwonden, huiduitslag en meer.
Toepassingen
Chickweed kan voor een veelvoud aan culinaire toepassingen worden gebruikt. Deze winterjaarlijks kan worden vermalen tot een groene bloem of tot een pestosaus worden verwerkt. Chickweed kan worden gebruikt om saladedressing te maken, toe te voegen aan een eiersalade, soep, als wilde groene salade, roerbakken of in een gebakken ovenschotel.
Etnische / culturele info
Chickweed is een algemeen geneeskrachtig kruid dat in de Chinese geneeskunde wordt toegepast en waarvan het gebruik al duizenden jaren wordt gedocumenteerd. Traditioneel werd dit kruid gebruikt om ontstekingsziekten zoals dermatitis of gastritis te behandelen.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat Chickweed zijn oorsprong heeft in Europa, maar het is zo gewoon geworden dat het nu wordt beschouwd als 's werelds meest flexibele bloeiende plant. Chickweed werd voor het eerst beschreven door de beroemde Griekse arts Dioscorides, waarin hij het gebruik ervan in een tonische vorm aanbeveelt om ontstekingen en slechte voeding te helpen verminderen.
Recept Ideeën
Recepten met Chickweed. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Wilde tafel | Chickweed Omelet | |
| Botanische kunstpers | Wild Green Pesto Master | |
| Kruiden leren | Chickweed Gegrilde Kaas | |
| Kook voor je leven | Wilde Salade | |
| Eet onkruid | Chick Chick Pate |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Chickweed gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Steel Wheel Farm Fall City, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 697 dagen geleden, 13/04/19 Opmerkingen van de Sharer: Groeien in overvloed, een stevige manier om je salade op smaak te brengen) |
