Beschrijving / smaak
Kruidnagelbasilicum is een grotere dan gemiddelde basilicumvariëteit, vandaar de bijnaam 'Boombasilicum'. Het kan een hoogte bereiken van drie meter (of vier voet). De houtachtige stengel is donkergroen tot paars, met grote elliptische, limoenkleurige bladeren met grof getande randen. Kruidnagelbasilicum is zeer aromatisch, de oliën in de bladeren geven een intens kruidnagelaroma af met af en toe een vleugje tijm. Volwassen planten ontwikkelen eetbare, witte bloemen die een licht vederachtig uiterlijk hebben en bitter zijn in vergelijking met de zoete en pittige bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kruidnagel-basilicum is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Kruidnagelbasilicum is een aromatisch overblijvend kruid dat botanisch is geclassificeerd als Ocimum gratissimum met twee andere synoniemen, Ocimum viride en Ocimum suave. Het wordt ook vaak Afrikaanse basilicum, Himalaya-basilicum, Boombasilicum en Oost-Indische basilicum genoemd. Zoals de naam al aangeeft, biedt kruidnagelbasilicum een sterk kruidnagelaroma dat zowel culinaire als dagelijkse huishoudelijke toepassingen heeft.
Voedingswaarde
Kruidnagelbasilicum is een goede bron van eugenol en thymol, essentiële oliën die kruidnagelbasilicum zijn beroemde geur van kruidnagel met een vleugje tijm geven. Eugenol en thymol worden gebruikt in alledaagse producten zoals mondwater, tandpasta en zeep vanwege hun antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Veldtesten van O. gratissimum werden uitgevoerd in de jaren tachtig in Indiana, waarbij stammen werden ontwikkeld die rijker waren aan eugenol voor gebruik in toepassingen voor kruidnagelolie.
Toepassingen
Kruidnagelbasilicum kan worden gebruikt in de meeste toepassingen die basilicum vereisen. De intensere kruidnagelsmaak past goed bij vlees en groenten en is een smaakvolle toevoeging aan soepen en stoofschotels. Basilicum verliest over het algemeen zijn aroma tijdens het koken. Om het gerecht op smaak te brengen, voegt u tijdens de bereiding gehakte bladeren toe en aan het einde meer als garnering voor meer aroma en kleur. De lange kruidnagel basilicumblaadjes zullen kneuzen en donkerder worden als ze met een mes worden gesneden. Door de bladeren te scheuren, zullen de bladeren hun limoengroene kleur behouden. Vervang kruidnagel basilicum door tijm in gevogelte gerechten.
Etnische / culturele info
In Indonesië wordt kruidnagelbasilicum ruku-ruku rimba genoemd en wordt het gebruikt om thee van te maken. In India en Afrika wordt O. gratissimum gebruikt voor medicinale doeleinden. De hele plant wordt gebruikt bij behandelingen voor spijsverteringsproblemen, hoofdpijn en griep. De etherische oliën in Kruidnagel basilicum, eugenol en thymol worden gebruikt om keelpijn, koorts en huidirriterende stoffen te verzachten. Bovendien zijn de oliën van nature insectenwerend. Potten met kruidnagel basilicum worden soms bij de achterdeur in huizen gezet om de vliegen op warme dagen weg te houden. Bladeren worden geplet of verbrand om muggen af te weren. Basilicum is een natuurlijk ontsmettingsmiddel en kan samen met andere essentiële oliën worden gebruikt voor huishoudelijke reinigingssprays.
Geografie / geschiedenis
Kruidnagelbasilicum komt oorspronkelijk uit tropisch Afrika en wordt in heel India en Brazilië verbouwd. Huistuinders kunnen kruidnagel-basilicumzaden bij verschillende online bedrijven bestellen om in gematigde klimaten te planten. In perfecte omstandigheden kan kruidnagelbasilicum een vaste plant zijn en als eenjarige plant in koudere klimaten. Kruidnagelbasilicum groeit het beste in USDA Zone 10, of in gebieden waar de temperatuur niet onder de 30 ° F daalt.
Recept Ideeën
Recepten met kruidnagel basilicum. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Genius keuken | Kruidnagel Basilicum Rundvlees Stoofpot |
