| Food Buzz: History of Dragon Fruit | Luister |
| Food Fable: Dragon Fruit | Luister |
Beschrijving / smaak
Red Dragon-vruchten groeien aan lange, dunne, wijnstokende cactussen die vaak worden gezien in bomen, hekken of muren. Aan de buitenkant zien Red Dragon-vruchten er bijna identiek uit als de witvlezige variëteit. De felgekleurde langwerpige vruchten zijn ongeveer 10 centimeter lang en kunnen wel een pond wegen. Ze hebben een roze tot magentakleurige schil die eruitziet als sappige, vlezige schubben die elkaar overlappen, waardoor er over de lengte kleine uitsteeksels met groene puntjes achterblijven. De schil is dun, met een gemiddelde dikte van slechts 3 millimeter, dus de verhouding vruchtvlees tot schil is hoog. Het heldere magenta vruchtvlees van de Red Dragon-vrucht is het resultaat van een verbinding genaamd betacyanine, hetzelfde pigment dat aanwezig is in bieten en cactusvijgvruchten. Het vruchtvlees heeft de textuur van een kiwifruit, met overal kleine, zwarte eetbare pitjes. Red Dragon fruit is zoet, maar niet zo zoet als de witvlezige variëteit, en heeft een milde zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Dragon-vruchten zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Red Dragon-vruchten, of Pitaya Roja, worden botanisch geclassificeerd als Hylocereus constaricensus en soms Hylocereus polyrhizus. De eerste classificatie verwijst naar zijn geboorteland Costa Rica. De roodvlezige drakenvruchten zijn zeldzamer dan de gele schil en zijn lang niet zo algemeen verkrijgbaar als de witvlezige variëteit. Rode drakenvruchten worden vaak Costa Ricaanse drakenfruit of paarse pitaya genoemd, en soms aardbeipeercactus. In de Verenigde Staten, Florida en Californië produceren deze felvlezige vruchten, buiten het seizoen, ze komen rechtstreeks uit hun geboorteland Nicaragua of Costa Rica.
Voedingswaarde
Red Dragon fruit bevat veel vitamine C en heeft een hoog vezelgehalte. Ze zijn ook een goede bron van kalium en fosfor, evenals andere mineralen en vitamine B-complex. Red Dragon fruit is rijk aan eiwitten, antioxidanten (uit de betacyanines), lycopeen en caroteen. Gedroogd rood drakenfruit heeft tien keer zoveel voedingswaarde als vers fruit. De voordelen van drakenfruit zijn onder meer het verbeteren van de gezondheid van de ogen en de huid, inclusief het beschermen van de huid tegen ultraviolette schade. Te veel vers Red Dragon-fruit eten kan een laxerend effect hebben.
Toepassingen
Red Dragon fruit wordt vaak rauw gegeten, met een lepel direct uit de schil geschept. Velen geven er de voorkeur aan de vruchten vóór het eten in de koelkast te bewaren, om het vruchtvlees binnenin te koelen. Snijd de vrucht in de lengte of doormidden om het vruchtvlees zichtbaar te maken. Het vruchtvlees kan worden toegevoegd aan smoothies of worden gebruikt om sorbet en andere desserts te maken. Verwijder het vruchtvlees met een meloenballer en voeg toe aan groene salades of fruitsalades voor een actuele toevoeging. Red Dragon fruit zal vlekken op de huid en kleding maken, wees voorzichtig bij het bereiden. Bewaar Red Dragon-fruit in een plastic zak in de koelkast gedurende maximaal drie weken. Het fruit kan tot een jaar worden ingevroren wanneer het wordt verzegeld in een plastic zak. Red Dragon-fruit kan ook worden gedroogd om te bewaren.
Etnische / culturele info
Red Dragon-fruit wordt al eeuwenlang gebruikt door de inheemse bevolking van Costa Rica en de omliggende gebieden.
Geografie / geschiedenis
Red Dragon-fruit komt oorspronkelijk uit wat nu Costa Rica is en heeft een bereik van Nicaragua net in het noorden en langs de westkust van Zuid-Amerika tot aan Peru. De roodvlezige drakenvruchtvariëteit is op veel verschillende tropische en subtropische locaties aangeplant, aangezien de populariteit van de witvlezige drakenvrucht is toegenomen. Het is een winterharde plant die inheems is in droge, plaatselijke streken, maar in veel subtropische streken over de hele wereld kan groeien. De Costa Ricaanse Pitaya groeit in Maleisië, Taiwan en in Zuid-Californië en Florida in de Verenigde Staten. Red Dragon-fruit wordt ook verbouwd in Vietnam, waar het bekend staat als Trai Thanh long do. Sinds 2015 planten telers meer Red Dragon fruitcactus dan de witte variëteit, omdat deze meer bloeit, meer fruit produceert en een hogere prijs op de wereldmarkt kan krijgen.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (5e & Rose) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Chef's Warehouse | City of Industry Ca | 800-542-2243 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Tuin van Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
Recept Ideeën
Recepten met Red Pitaya Dragon Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Pitaya Dragon Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 47 dagen geleden, 21-01-21 Opmerkingen van de deler: rood drakenfruit  de tuinen van durian warso In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 64 dagen geleden, 1/04/21 Commentaar van de deler: rood drakenfruit  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 298 dagen geleden, 16/05/20 Commentaar van de Deler: De draak!  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 365 dagen geleden, 10/03/20  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com In de buurtMillbrae, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de Deler: zo leuk.  BSD City moderne markt In de buurtPondok Pucung, Banten, Indonesië Ongeveer 438 dagen geleden, 27/12/19 Commentaar van de deler: drakenfruit in de moderne markt bsd stad tangerang  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 441 dagen geleden, 25/12/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 447 dagen geleden, 18/12/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 447 dagen geleden, 18/12/19  Pasar Anyar In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 480 dagen geleden, 15/11/19 Opmerkingen van de deler: rode draak in de nieuwe markt, bogor  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Opmerkingen van de deler: Dragon fruits Lokale productie 🇬🇷  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Commentaar van de deler: buah naga  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 523 dagen geleden, 10/04/19  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 526 dagen geleden, 10/01/19 Commentaar van de Sharer: Beautiful Dragon Fruit van Wallace Farms in Bonsall  99 Ranch Market In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 529 dagen geleden, 27/09/19 Opmerkingen van de deler: rode drakenfruit op de ranchmarkt  Parung Market Bogor In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 536 dagen geleden, 21/09/19 Opmerkingen van de deler: drakenfruit bij Pasar Parung Bogor  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 540 dagen geleden, 17/09/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 554 dagen geleden, 9/03/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 558 dagen geleden, 30/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Red Dragon Fruit op Buford Farmers Market  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 580 dagen geleden, 8/07/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 592 dagen geleden, 27-7-19 Commentaar van de Deler: Prachtig drakenfruit van Wallace Ranch!  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26-7-19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 618 dagen geleden, 7/01/19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 NabijCerritos, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |
