| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Violet Jasper-tomaten hebben een prachtige violetpaarse en rode kleur met felgroene strepen. Ze zijn klein, gemiddeld één tot drie ons, en ze hebben een gladde, ietwat dikke schil, waardoor ze niet barsten. Het vruchtvlees is vlezig en de smaak is rijk en pittig zoet. Violet Jasper-tomatenplanten zijn een onbepaalde variëteit, wat betekent dat ze het hele seizoen blijven groeien en fruit zetten langs uitgestrekte wijnstokken, en het is bekend dat ze een overvloed aan levendige vruchten in trossen dragen. Het kan moeilijk zijn om te zien wanneer Violet Jasper-tomaten rijp zijn, maar de sleutel is om naar de groene strepen te kijken, die van kleur verandert naarmate de vrucht rijpt en opaalachtig wordt naarmate het vruchtvlees donkerder wordt tot paarsrood.
Seizoenen / beschikbaarheid
Violette Jaspis-tomaten zijn verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
Violette Jaspis-tomaten staan bekend als een goede verkoper op boerenmarkten vanwege hun opvallende kleur. Zoals alle tomaten is Violet Jasper een lid van de Solanaceae, of nachtschadefamilie, en wordt botanisch aangeduid als Lycopersicon esculentum. Echter, na jaren van voorkeur voor de naam en autoriteit Lycopersicon esculentum, bevordert modern bewijs een terugkeer naar de oorspronkelijke botanische classificatie van de tomaat, Solanum lycopersicum.
Voedingswaarde
Tomaten, waaronder Violet Jasper, staan erom bekend dat ze een grote hoeveelheid lycopeen bevatten, een antioxidant waarvan wordt aangenomen dat deze zeer effectief is bij het opruimen van kankerverwekkende vrije radicalen. Tomaten zijn ook een rijke bron van vitamine A en C, evenals kalium, dat belangrijk is voor de gezondheid van de zenuwen, en ijzer, dat belangrijk is voor de gezondheid van het bloed.
Toepassingen
Violette Jasper-tomaten voegen een mooie kleur toe aan frisse salades, feestschalen, salsa's of kabobs. Ze kunnen vers, gekookt of zelfs gedroogd worden gegeten. Ze passen goed bij Italiaanse kruiden en specerijen, zoals oregano en knoflook, en zachte kazen zoals mozerella. Ze kunnen ook worden gecombineerd met spek, rijst, champignons, ui, avocado, aardbeien, kikkererwten, eieren, venkel, peterselie en zoete kruiden zoals munt. Violette Jaspis-tomaten kunnen moeilijk op het juiste moment te oogsten zijn en hun volle smaak kan eronder lijden als ze te vroeg worden geplukt, maar ze kunnen altijd in een papieren zak worden gerijpt als ze te vroeg worden geplukt. Bewaar Violet Jasper-tomaten op kamertemperatuur tot ze volledig rijp zijn, waarna koeling het proces van bederf kan vertragen.
Etnische / culturele info
De Violet Jasper-tomaat komt oorspronkelijk uit China, waar hij bekend staat als Tzi Bi U.Het werd in China geïntroduceerd samen met een verwante variëteit genaamd Huan U, in de Verenigde Staten bekend als de topaas-tomaat, genoemd naar zijn gele kleur. Violette jaspis is iets kleiner dan zijn tegenhanger topaas, en ook iets minder zoet.
Geografie / geschiedenis
Violet Jasper is een erfstukvariëteit uit China die voor het eerst werd geïntroduceerd door een lid van Seed Savers Exchange in 2009. Het is typisch een onderhoudsarme cultivar die gemakkelijk te kweken is zolang aan de basisvoorkeuren voor grond, zon en water wordt voldaan. produceren goed in de meeste regio's van de Verenigde Staten.
