| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rustieke rucola heeft de klassieke rucola-smaak van paprika en mosterd maar dan scherper. De bladeren hebben een grillige textuur en een knapperiger uiterlijk dan gewone rucola. Zodra je smaakpapillen zijn gewend aan de kruidigheid van rucola, is rustieke rucola een natuurlijke volgende stap als je honger hebt naar meer smaakdiepte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rustieke rucola is verkrijgbaar van herfst tot lente en is te vinden op lokale boerenmarkten.
Actuele feiten
Rustieke rucola is een andere naam voor Sylvetta-rucola en het heeft dezelfde eigenschappen als wilde rucola. Het is een specifieke variëteit die bijzonder dun is met nog scherpere gelobde bladeren. Het groeit langzamer, is sterker en gedijt goed in de wintermaanden van gematigde klimaten.
Geografie / geschiedenis
Rucola, soort Eruca sativa, wordt ook wel roquette, rucola, tuinraket of rugola genoemd. Het is een eenjarig kruid van mediterrane oorsprong. Het is met succes genaturaliseerd in gematigde streken van Noord-Amerika.
