| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Kweker
| J.J.'s Lone Daughter Ranch |
Beschrijving / smaak
De Sir Prize-avocado is een vroegrijpe Mexicaanse hybride die sterk lijkt op de Hass-avocado. De Sir Prize-avocado is zeer gewild vanwege het grote fruit en de kleine zaadgrootte, omdat ze de meeste vlees-tot-zaadverhouding hebben van alle commerciële avocado's. De vrucht is peervormig, gemiddeld tien tot twintig ounce groot, met een karakteristieke rand langs één kant, die bijna onherkenbaar wordt naarmate de vrucht rijpt. Het uiterlijk van de Sir Prize-avocado's, hoewel aanzienlijk verschillend van de Hass-variëteit, is meer vergelijkbaar met Hass dan elke eerdere commerciële avocado in zijn soort. Zowel de Sir Prize als de Hass-avocado hebben fruit met een peervorm en schil die zwart van kleur blijft als ze rijp zijn, waardoor veel consumenten de Sir Prize als Hass beschouwen, of in ieder geval erkennen als een Hass-type avocado. De Sir Prize heeft echter een dunnere, minder kiezelachtige schil dan de Hass, beter vergelijkbaar met de schil van de Fuerte-avocado. De schil is buigzaam en scheidt gemakkelijk van het vruchtvlees, waardoor een boterachtig, geelgroen interieur zichtbaar wordt dat qua uiterlijk en kwaliteit lijkt op de Hass. Het vruchtvlees heeft een boterachtige textuur met veel olie en een nootachtige en zoete smaak. De Sir Prize-avocadoboom is rechtop van vorm en net als andere variëteiten met genen van het Mexicaanse ras is het een winterharde cultivar. In feite kan de Sir Prize groeien in koudere en meer noordelijke klimaten dan de Hass, en het fruit rijpt tot twee maanden eerder. Het bladtype en de vorm zijn ook meer typerend voor de Mexicaanse rasavocado's, hoewel er geen anijsgeur is waargenomen in de stengels of bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sir Prize-avocado's zijn verkrijgbaar tot laat in de herfst.
Actuele feiten
De avocado is botanisch geclassificeerd als Persea americana Mill., En is een lid van de Lauraceae of Laurel-familie. Avocadobloei volgt wat synchrone dichogamie wordt genoemd, omdat de avocadobloem zowel mannelijke als vrouwelijke delen heeft die op verschillende tijdstippen opengaan. Avocadocultivars worden geclassificeerd als type A of B, in verwijzing naar hun bloeitype. A- en B-typen openen en sluiten in een ander patroon, wat betekent dat er enige overlap kan zijn tussen het mannelijke stadium van de ene variëteit en het vrouwelijke stadium van een andere, waardoor kruisbestuiving mogelijk is. Sir Prize is geclassificeerd als type B, en het is gebruikelijk dat avocadobomen van type B worden gebruikt voor het verbeteren van de bestuiving en het verhogen van de opbrengst van Hass-avocado's, die van het type A zijn. Vandaar de Sir Prize-avocado, naast het produceren van fruit van uitstekende kwaliteit. eigen, toont veelbelovend als een verhandelbare bestuiver voor Hass, of andere A-soorten zoals Lamb en Gwen avocado's.
Voedingswaarde
Avocado's staan bekend om hun gezonde vetten en zijn vrijwel het enige fruit dat enkelvoudig onverzadigd vet bevat, wat kan helpen het cholesterol te verlagen. Avocado's bevatten veel voedingsvezels, foliumzuur, aminozuurproteïnen en vitamine D, E en K. Ze bevatten ook kalium, een mineraal dat kan helpen de bloeddruk te reguleren en te beschermen tegen hartaandoeningen, beroertes of andere aandoeningen van de bloedsomloop. Wanneer avocado's worden geserveerd met ander fruit en groenten, kan het lichaam meer in vet oplosbare voedingsstoffen uit die voedingsmiddelen opnemen.
Toepassingen
Een uniek kenmerk dat de Sir Prize-avocado volgens geruchten heeft, is dat de vrucht niet oxideert, en daarom wordt het vruchtvlees niet bruin nadat het is gesneden, zoals de meeste avocado's doen. Dit is misschien de reden waarom de Sir Prize-avocado wordt beschouwd als een geweldige variëteit voor gebruik in guacamole, een van de meest populaire gerechten van Mexico, die wordt gemaakt door avocado's te pureren met pepers, uien, limoen of citroen en kruiden, afhankelijk van het specifieke recept. . De avocado wordt meestal rauw gegeten, omdat hij niet goed bestand is tegen directe of langdurige hitte. Avocado's kunnen eenvoudig worden gesneden en geserveerd met een snufje zout en citroen. Ze werken ook goed in sandwiches en salades, passen goed bij zeevruchten of kip, en ze kunnen zelfs een romig element toevoegen aan desserts zoals ijs, mousses en fruitsalades. Avocado's moeten op kamertemperatuur worden bewaard totdat ze rijp zijn. Als ze rijp zijn, kunnen ze twee tot drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard, of ze kunnen maximaal een week worden gekoeld.
Etnische / culturele info
Het woord 'avocado' komt van het Azteekse woord 'ahuacatl', wat testikel betekent, wat waarschijnlijk een verwijzing is naar de vorm van de vrucht. De Azteken voegden ‘molli’ toe, hun woord voor saus, om de term ‘ahuacatl-molli’ voor avocadosaus te creëren. Daaraan ontleenden de Spanjaarden het woord ahuacamolli, dat later werd veranderd in de term die we tegenwoordig het meest kennen: guacamole.
Geografie / geschiedenis
Sir Prize-avocado's zijn ontstaan tijdens de open-bestoven kweekproef van de University of California als een kruising met de 'HX48' avocadoselectie als moederouder. De “HX48” was een Hass-zaailing en daarom wordt de Sir Prize-avocado vaak omschreven als een kleinkind van Hass. De originele Sir Prize-boom werd in april 1986 geplant in de boomgaarden van Mr. Bob Lamb in Camarillo, Californië. De Sir Prize werd gekozen uit de Lamb Ranch omdat deze beloofde Bacon en Zutano te vervangen als een goede wintervariëteit die ook zwart fruit produceert. Het is ongeslachtelijk gereproduceerd door het enten van budwood op onderstammen, zowel in de kwekerij als in het veld.
Recept Ideeën
Recepten met Sir Prize-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Tony Kay | Miso Soep |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sir Prize Avocados gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 2 dagen geleden, 3/08/21 Opmerkingen van de deler: Sir Prize Avocados  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock straat San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 13 dagen geleden, 25-2-21 Commentaar van de deler: Sir prijs avocado's van JK THILLE RANCHES  Gecertificeerde boerenmarkt Glencairn Farms 421 San Timoteo Voormalig Redlands Rd CA 909-793-9558 NabijPalm Springs, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Opmerkingen van de deler: Palm Springs Farmers Market rijker dan hass |
