| McGrath Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Zephyr squash onderscheidt zich gemakkelijk door zijn slanke, kromme vorm en zijn kenmerkende tweekleurige uiterlijk. Het uiteinde van de steel heeft een vervaagde gele kleur, terwijl het uiteinde van de bloesem is gedoopt in bleek limoengroen. Onder stressvolle groeiomstandigheden, zoals hoge temperaturen of gebrek aan water, kan de hoeveelheid groene kleur variëren. De dunne schil is glad en glanzend en kan ook bekleed zijn met vage witte strepen over de hele lengte van de pompoen. De vruchten kunnen in verschillende stadia van rijpheid worden geplukt, hoewel ze het meest mals en smaakvol zijn als ze 10 tot 20 centimeter lang zijn. Het zachte, romiggeel getinte vruchtvlees is rijk aan droge stof en heeft een zoete en nootachtige smaak met een licht grasachtige afdronk. Naast de vrucht van de plant zijn ook de bladeren en de bloesems eetbaar en bieden ze een subtiele zomerpompoensmaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zephyr squash is verkrijgbaar in de zomermaanden.
Actuele feiten
Zephyr-pompoen is een relatief nieuw type zomerpompoen en maakt botanisch deel uit van Cucurbita pepo. Een zeer productieve hybride variëteit, de Zephyr is een squash met een vernauwde nek, vergelijkbaar met die van de gele crookneck squash. Het was speciaal brood om een superieure smaak, kwaliteit en aanpassingsvermogen te hebben. Het fruit kan in verschillende stadia van rijpheid worden geoogst, waarbij de gemiddelde grootte van vijf tot zeven inch het meest wordt aanbevolen voor de markt. Bovendien kunnen ze, net als veel andere kleine zomerpompoenen, worden geoogst met of zonder dat de bloesem eraan vastzit.
Voedingswaarde
Zephyr-pompoen biedt een uitstekende bron van voedingsvezels, evenals alfa-caroteen, bètacaroteen, foliumzuur en koper. Bovendien is het een bron van carotenoïden die niet alleen verantwoordelijk zijn voor de gele tint van de Zephyr-pompoen, maar ook werken als antioxidanten in het menselijk lichaam.
Toepassingen
Net als andere kleine zomerpompoenen is de Zephyr-pompoen mals genoeg om rauw te worden geconsumeerd of kan hij worden gebruikt in een aantal gekookte bereidingen. Bovendien hoeft de huid van de Zephyr niet vóór gebruik te worden verwijderd, omdat deze delicaat genoeg is om te consumeren. De schil van de Zephyr is in feite een van de verkoopargumenten, aangezien de dubbele kleur prachtig tot zijn recht komt in gerechten, vooral wanneer deze in de lengte dun in linten wordt gesneden. Dun gesneden of versnipperde rauwe pompoen kan worden toegevoegd aan salades, koolsalades, aardappelpannenkoekjes en beslag voor snelle broden. Geschoren pompoen kan ook worden gebruikt in carpaccio of als pastasurrogaat in combinatie met sauzen. Wanneer ze gekookt zijn, kan Zephyr-pompoen worden gestoomd, gebakken, geroosterd, gegrild, geroerbakt of ondergedompeld in beslag en gefrituurd. Combineer met andere zomergroenten zoals aubergine, tomaat, maïs en bonen, met verse kruiden en kazen, citrus, gevogelte, zeevruchten, groenten en noten. De meeste zomerpompoenen blijven het beste als ze maximaal een week droog en gekoeld bewaard worden.
Etnische / culturele info
De term 'squash' komt van de Indiaanse term 'askutasquash', wat zich vertaalt naar iets dat wordt gegeten in zijn onrijpe of groene staat.
Geografie / geschiedenis
De Zephyr squash is een hybride squash die in 1999 is ontwikkeld door Rob Johnson van Johnny Seeds. Zijn afkomst is die van een gele crookneck-pompoen en een andere hybride pompoen die een kruising was tussen een eikelpompoen en een delicatapompoen. Zoals veel zomersoorten worden Zephyr-pompoen als gemakkelijk te kweken beschouwd, gedijt ze in de volle zon, warm weer en rijke, goed doorlatende grond. Net als andere oplichters groeit de Zephyr-pompoen in een open groeiwijze en zal hij een productieve producent zijn van zowel fruit- als pompoenbloesems.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Zephyr Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Brentwood Farmers 'Market Land Verse Kruiden DichtbijSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 556 dagen geleden, 9/01/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Opmerkingen van de deler: spectaculair gegrild, gebakken of rauw. Er is geen verkeerde manier om deze te verslinden)  Santa Monica Farmers Market John haar 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 672 dagen geleden, 5/08/19 Commentaar van de Sharer: Her Produce  Santa Monica boerenmarkt John haar 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19 Commentaar van de Sharer: Her Produce |
