| Bonewerks Culinarte | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Bonewerks Glace d 'Agneau is een rijke glace die is gemaakt van verse, geroosterde en huisgemaakte lamsbotten. Deze botten geven deze glace een diepbruine kleur en wordt vermengd met verse modderpoeder, kruiden en specerijen. Vers slijkpoeder dat wortelen, uien en selderij is, wordt gebruikt als smaakstof. Glace d 'Agneau wordt langzaam gestoofd tot 24 uur, waardoor een geconcentreerde bouillon ontstaat met een volle smaak. Deze glazuur is het lekkerst bij wildbereidingen of lamsgerechten.
