Beschrijving / smaak
Arnold-bloedsinaasappelen zijn klein tot middelgroot, hebben een gemiddelde diameter van 5-7 centimeter en zijn bolvormig. De feloranje schil heeft een leerachtige textuur, is bedekt met prominente olieklieren waardoor een kiezelachtig uiterlijk ontstaat en is getint met dieprode blos. Onder de schil is het merg crèmekleurig tot gebroken wit, sponsachtig en iets moeilijker te pellen dan gewone sinaasappels. Het vruchtvlees heeft een unieke dieprode tot kastanjebruine tint en is sappig met een paar crèmekleurige zaden, verdeeld in 9-11 segmenten door dikke membranen. Arnold-bloedsinaasappelen zijn doorgaans minder zuur dan oranjekleurige variëteiten en hebben een frisse, zoete en pittige smaak met ondertonen van aardbeien, frambozen en kersen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Arnold-bloedsinaasappelen zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Arnold bloedsinaasappelen, botanisch geclassificeerd als Citrus sinensis, zijn donker vruchtbare vruchten die groeien aan kleine, bossige bomen die wel vijf meter hoog kunnen worden en behoren tot de Rutaceae of citrusfamilie. Arnold-bloedsinaasappelen, waarvan wordt aangenomen dat ze een natuurlijke sport van de moro-bloedsinaasappel zijn, werden ontdekt in Australië en staan bekend om hun diepe, gepigmenteerde vlees dat is ontwikkeld door de productie van anthocyanine. Arnold-bloedsinaasappelen vereisen mediterrane klimaten aan de kust met koude nachten en warme dagen, en zijn favoriet bij chef-koks en thuiskoks vanwege hun ongebruikelijke kleur, zoetzure smaak en donkerrood sap.
Voedingswaarde
Arnold-bloedsinaasappelen zijn een goede bron van vitamine C, kalium en voedingsvezels. Ze bevatten ook foliumzuur en anthocyanen, antioxidanten die de algehele gezondheid van het lichaam kunnen beschermen.
Toepassingen
Arnold-bloedsinaasappelen zijn het meest geschikt voor verse toepassingen en worden vaak in partjes gesneden of geperst. Door hun zoetzure smaak zijn ze ook geschikt als vervanger van citroenen of limoenen in recepten. Wanneer het rauw wordt gebruikt, kan het vruchtvlees in plakjes worden gesneden en in groene salades, fruitsalades, smoothies, chia-pudding worden gegooid of als garnering worden gebruikt bij zeevruchten, gebak en wentelteefjes. Arnold-bloedsinaasappelen kunnen ook worden geperst en gebruikt in cocktails, kombucha, bier, Italiaanse frisdrank, siropen, sorbets, gelato, sauzen, vinaigrettes of doordrenkt met olijfolie. Naast het maken van sap kunnen het vruchtvlees en de schil worden gekookt tot een bordeauxrode, zoetzure marmelade. Arnold-bloedsinaasappelen passen goed bij andere citrusvruchten, munt, dragon, waterkers, venkel, ui, sjalotten, zachte kazen zoals feta, zeevruchten, olijven, tequila, chocolade en yoghurt. Het fruit is bij kamertemperatuur maximaal een week houdbaar en in de koelkast maximaal twee weken.
Etnische / culturele info
In het verleden stond Italië bekend om de productie van bloedsinaasappelen, maar de afgelopen jaren is Australië uitgegroeid tot een van de topleveranciers. Het kustklimaat tussen Sydney en Melbourne in Australië lijkt sterk op het mediterrane klimaat van Sicilië, waardoor Australië een ideale teeltomgeving is voor Arnold-bloedsinaasappelen. Voortbouwend op dit ideale klimaat begonnen boeren bloedsinaasappelen te telen, en de Arnold-bloedsinaasappel werd al snel een van de meest populaire variëteiten in Australië. Arnold-bloedsinaasappelen hebben ook de voorkeur van hoveniers vanwege hun kleine, compacte formaat, en de bomen kunnen worden gekweekt in containers en potten.
Geografie / geschiedenis
Arnold bloedsinaasappelen komen oorspronkelijk uit Zuid-Australië en zijn vernoemd naar Mike Arnold, een Australische citrusteler die de variëteit ontdekte door natuurlijke selectie. Tegenwoordig worden Arnold-bloedsinaasappelen voornamelijk geteeld langs de kust van Australië en worden ze verkocht via boerenmarkten, supermarkten en speciaalzaken in Europa, Australië en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Arnold Blood Oranges. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Arnold Blood Oranges gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 189 dagen geleden, 9/02/20 Commentaar van de deler: Bloedsinaasappelen uit Australië!  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 346 dagen geleden, 28/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Dieprood vruchtvlees met zoetzure frambozentonen. Past goed bij munt en yoghurt :)  Central Co-op In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 346 dagen geleden, 28/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Dieprood vruchtvlees en zoetzure frambozentonen, uitstekend te combineren met munt en yoghurt)  Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Eco Fresh Market Microdistrict Kazakhfilm Washington, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20 Opmerkingen van de deler: sinaasappels uit Turkije in Almaty  Lalas SA Centrale markt van Athene M-20 nabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 419 dagen geleden, 16/01/20 Commentaar van de Deler: Oranje bloed 🩸 |
