| Haar producten |
Beschrijving / smaak
Witte Chinese kousenband zijn bleekgroen van kleur en hebben soms een zilverwitte glans, afhankelijk van de variëteit. Elke boon heeft een spichtige, smalle, cilindrische vorm en groeit aan de wijnstok en bereikt een lengte van ongeveer 80 centimeter. Witte Chinese kousenband kan het beste worden geplukt als ze jong en zacht zijn, met een lengte van ongeveer 40 centimeter. Elke boon bevat talloze witte of crèmekleurige eetbare zaden. Witte Chinese kousenband is zachter van structuur dan de gewone, donkerder groene Chinese kousenband. Witte Chinese kousenband heeft een vergelijkbare grassmaak en is zoet en knapperig.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte Chinese kousenband zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Witte Chinese kousenband wordt botanisch geclassificeerd als Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Ze behoren tot de Fabaceae-familie en zijn verwant aan de cowpea. Chinese kousenband, die zwarte, rode of witte zaden kan hebben, staan ook bekend als Yardlong bonen en aspergebonen. Witte Chinese kousenband is een relatief zeldzame, nieuwe variëteit van Chinese kousenband. Ze worden beschouwd als snelgroeiende planten en kunnen binnen 60 dagen na het planten een groot aantal peulen produceren. In de Verenigde Staten verkrijgbare variëteiten zijn onder meer de White Galaxy kousenband en kousenband met witte zaden.
Voedingswaarde
Chinese kousenband bevatten vitamine A en C, evenals ijzer, fosfor, kalium, magnesium, mangaan en eiwit.
Toepassingen
Witte Chinese kousenband heeft een relatief zachte textuur en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Gebruik jonge, zachte bonen met een schil die niet ruw aanvoelt. Ze kunnen in hapklare stukjes worden gesneden en in elk recept worden gebruikt dat lange bonen uit China nodig heeft. Ze zijn het lekkerst als ze worden gedroogd, geroerbakt, gegrild en gebakken. Ze passen goed bij smaakstoffen zoals pepers, knoflook, uien, gember, zwarte peper, sojasaus en oliën, en zijn goed in gerechten met eieren, zeevruchten, gevogelte en rood vlees. Bewaar White China kousenband in een bewaarbakje in de koelkast, waar ze ongeveer 4 tot 5 dagen houdbaar zijn.
Etnische / culturele info
Chinese kousenband wordt in Azië vaak gegeten tijdens Chinees Nieuwjaar. Ze worden beschouwd als een veelbelovende groente die een lang leven symboliseert.
Geografie / geschiedenis
Witte Chinese kousenband is een van de vele variëteiten van Chinese kousenband, die inheems zijn in Zuid-Azië. De exacte oorsprong van witte Chinese kousenband is onbekend. Chinese kousenband behoort naar verluidt tot de top 10 van groenten in Zuidoost-Azië en wordt veel verbouwd in China en Taiwan. Ze worden ook veel gebruikt in India, de Filippijnen, Indonesië, Thailand, Vietnam, het Caribisch gebied en Afrika. Kouseband gedijt goed in tropische en subtropische klimaten. Ze worden gekweekt op hekjes, hebben volle zon nodig en zijn droogtetolerant.
