Beschrijving / smaak
Donkergroen van kleur, Savooise spinazie heeft gerimpelde bladeren en biedt een zeer rijke 'groene' smaak. Elk blad is vijf tot zes centimeter lang en wordt zowel voor zijn uiterlijk als voor zijn smaak gebruikt. Savooiespinazie heeft een meer substantiële, wintergroene smaak en textuur dan standaardspinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Savoy spinazie wordt gekweekt in koelere streken van Californië en is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Savooiespinazie, botanisch geclassificeerd als Spinacia oleracea, is een erfstukvariëteit. De naam Savoye verwijst naar een grote groep spinazievariëteiten die allemaal gerimpelde of gerimpelde bladeren hebben. In 1870 verloor de Duitse wetenschapper Emil Von Wolff een decimaal tijdens het bestuderen van spinazie en zijn voedingswaarde, waardoor spinazie valse beweringen deed over een extreem hoog ijzergehalte, tot 1930 toen de fout werd ontdekt.
Voedingswaarde
Spinazie is een uitstekende bron van bètacaroteen, vitamine C en foliumzuur. Twee kopjes rauwe gehakte spinazie bevat ongeveer 13 calorieën.
Toepassingen
Doet denken aan snijbiet en vergelijkbaar met Bloomsdale-spinazie, zowel qua smaak als qua grootte, kan deze variëteit voor langere tijd worden gekookt en behoudt zijn vorm en textuur goed. Ideaal om te bakken en te verwelken, te gebruiken als vervanging voor collards, snijbiet of boerenkool. Combineer met sterke knoflook en ui, gedroogd fruit, citrus, varkensvlees, gevogelte en rundvlees. Complimenteer de aardse smaak van deze spinazie met oude kazen, chilipepers, granaatappelpitjes, noten of eieren. Droog en gekoeld bewaren, daarna goed uitspoelen voor gebruik.
Geografie / geschiedenis
Deze koelseizoengroente, Spinacia oleracea, behoort tot de ganzenvoetfamilie, Chenopodiaceae, en kan worden geoogst zodra hij eetbaar is geworden. Savooise spinazie groeit goed in de koelere streken van Californië en is niet geschikt om in warmere klimaten te kweken. Inheems in Perzië, nu Iran, waar het bekend stond als aspanakh, tegenwoordig gedijt deze groente in de kustgebieden van Californië.
Recept Ideeën
Recepten met Savoy Spinazie. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| High Ground Organics | Savooiespinazie met Knoflook en Citroen | |
| Eli's keuken | Cannellinibonen met Savooise Spinazie | |
| Fijn koken | Gebakken Eieren Met Gekruide Spinazie Romig |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Savoy Spinazie gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 2 dagen geleden, 3/08/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 6 dagen geleden, 3/04/21 Opmerkingen van de deler: Savoy Spinach van JK Thile  University District Farmers Market Kirsop Farm Tumwater, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 697 dagen geleden, 13/04/19 Opmerkingen van de Deler: Mooi alternatief voor Bok Choy, spinazie of welke groene salade dan ook ... je kunt niet fout gaan :)  Whole Foods-markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Commentaar van de deler: Verse Savooise Spinazie!  Santa Monica Farmers Market Mark Carpenter 1-805-844-2799 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 721 dagen geleden, 20-3-19 Commentaar van de deler: Coastal Farm |
