| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
Carambola's zijn vreemd uitziende vruchten die groeien aan dicht vertakte, groenblijvende bomen met korte stam. Ze verschijnen langs takken en in de buurt van de bladgewrichten na kleine, rood gesteelde, lila en paarse bloemen. De vruchten zijn langwerpig, rijpen van donker- of lichtgroen naar oranjegeel en hebben 5 (soms 6) ribben, of vleugels die soms groen getipt zijn. Ze variëren in grootte van 6 tot 15 centimeter lang en tot 9 centimeter breed. Onder de dunne en wasachtige schil bevindt zich een geel vruchtvlees dat sappig en knapperig is als het volledig rijp is. Onrijpe vruchten zijn zuur. In de lengte in plakjes gesneden, is de resulterende vorm die van een ster. De meeste vruchten bevatten tot 12 kleine, platte, bruine zaadjes. Rijpe vruchten hebben een honingachtig, tropisch aroma, evenals zoetzure smaaktonen van pruimen en druiven. De hele vrucht is eetbaar inclusief schil en zaden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Carambola's zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische streken en in de nazomer tot en met de vroege winter in subtropische gebieden.
Actuele feiten
Carambola's, in de Verenigde Staten beter bekend als sterfruit, worden wetenschappelijk geclassificeerd als Averrhoa-carambola. De vruchten hebben een lange geschiedenis in Amerika, maar vinden hun oorsprong in Zuidoost-Azië. Het woord 'carambola' werd overgenomen door de Portugezen, die de eerste Europeanen waren die de vrucht tegenkwamen in India, waar het Maleis werd gebruikt. De naam komt oorspronkelijk van het Sanskrietwoord voor de 5-hoekige vrucht, 'karmaranga' wat 'voedselvoorgerecht' betekent. Om deze reden worden ze in veel Spaans- en Portugeessprekende landen Carambola genoemd, evenals in het zuiden van Florida, waar de vruchten een kort seizoen hebben. De vruchten staan bekend als Carambola en Belimbing in hun geboorteland Indonesië en Carambolier in Frankrijk, evenals Five Corner-fruit in Australië en Five Finger-fruit in Guyana. Carambola's bevatten kleine hoeveelheden oxaalzuur die problemen kunnen verergeren bij mensen met zwakke of aangetaste nieren. Hoewel er veel verschillende cultivars van Carambola zijn, zijn er twee verschillende soorten: een wild type dat kleiner, groen, zuur en meer oxaalzuur bevat, het andere, een gecultiveerde, zoeter type, dat doorgaans groter en uniformer is. vorm.
Voedingswaarde
Carambola's zijn rijk aan vitamine C, en één portie geeft u de helft van uw dagelijkse aanbevolen inname van de nuttige voedingsstof. Het is ook een goede bron van vezels en een geweldige bron van vitamine K. Carambola's bevatten vitamine A, carotenen en vitamine B-complex. Ze zijn rijk aan antioxiderende flavonoïden en foliumzuur, en bevatten ook mineralen zoals kalium, fosfor, zink en ijzer. Onrijpe vruchten bevatten grote hoeveelheden oxaalzuur en kunnen schadelijk zijn voor mensen met een nieraandoening of die statines gebruiken.
Toepassingen
Carambola's kunnen vers worden gegeten, in sterren worden gesneden of geperst. De gesneden vruchten hebben een esthetisch aantrekkelijk uiterlijk en worden vaak gebruikt als garnering voor salades of drankjes. Carambolasap kan worden gemengd met andere tropische vruchtensappen of kan worden gebruikt voor het maken van cocktails en sangria. Het fruit kan worden gebakken in taarten, gebak, taarten en cakes. In Maleisië worden ze samen met appels, suiker en kruidnagel gestoofd. Zure of licht onderrijpe carambola's zijn het beste voor jam en snoep, en in Thailand worden ze gezouten en gepekeld. Jong, groen fruit wordt gebruikt om lekkernijen of chutneys van te maken. Rijp fruit wordt gedroogd in Jamaica, waarbij de suikers worden geconcentreerd en bewaard voor toekomstig gebruik. Carambola's passen goed bij gevogelte, vis en garnalen. Ze kunnen worden gebruikt in marinades, sauzen en stoofvloeistoffen. Bewaar rijp, ongewassen fruit maximaal een maand in de koelkast. Bij kamertemperatuur zijn sommige Carambola-soorten tot wel twee weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In Brazilië is het sap van de Carambola populair als verfrissend drankje en als dorstlesser. Het wordt ook medicinaal gebruikt als diureticum en voor mensen met nier- of blaasproblemen. Het sap van de Carambola wordt gebruikt om eczeem te behandelen. In India wordt het sap gebruikt om koorts tegen te gaan en katers te verlichten. In de Chinese geneeskunde wordt het gebruikt als koelmiddel en als eetlustopwekker.
Geografie / geschiedenis
Carambolas worden verondersteld inheems te zijn in Maleisië, bekend als de Molukken of Kruideneilanden. Ze worden al eeuwenlang verbouwd in Indonesië en Zuid-China. De Portugezen ontdekten de vrucht bij het koloniseren van India net na de eeuwwisseling van de 16e eeuw. Van daaruit reisde Carambolas met Portugese ontdekkingsreizigers naar Zuid-Amerika en Afrika, waar het fruit sindsdien is gegroeid en zich heeft verspreid naar nabijgelegen regio's. Carl Linnaeus was de eerste die informatie over de stervormige vrucht noemde en vastlegde. Ze verschenen in zijn Species Plantarum, gepubliceerd in 1753. De geslachtsnaam, Averrhoa, werd aan de fruitbomen gegeven naar een Spaanse filosoof en arts die bekend stond als Averroës. Zijn echte naam was Ibn-Ruschd, en hij woonde tijdens de 12e eeuw in Cordoba, Spanje. Linneaus nam de geslachtsnaam over van zijn gewone naam, een knipoog naar de Portugezen die de vrucht in India vonden. Carambola's werden halverwege de 19e eeuw in Florida geïntroduceerd, waarschijnlijk uit Zuid-Amerika of het Caribisch gebied. De tropische vruchten worden gekweekt voor wereldwijde export en worden soms in de was gezet om ze te beschermen tijdens het transport, de opslag te verlengen en de voedingswaarde van de vrucht te behouden. In Hawaï en in het subtropische Florida en Zuid-Californië in de Verenigde Staten, kan lokaal geteeld fruit seizoensgebonden worden gezien op boerenmarkten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Recept Ideeën
Recepten met Carambola. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Rare combinaties | Carambola Suco AKA Starfruit Juice |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Carambola gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 71 dagen geleden, 29/12/20 Commentaar van de deler: Carambola  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 85 dagen geleden, 15/12/20 Opmerkingen van de deler: Star fruits 🤩  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 142 dagen geleden, 19/10/20 Commentaar van de deler: Carambola's van 3 notenboerderij  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Commentaar van de deler: Star fruit !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 162 dagen geleden, 29-09-20 Commentaar van de deler: 3 Nuts Farm  Medellin Colombia Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 292 dagen geleden, 21-05-20 Opmerkingen van de sharer: Tropisch fruit, perfect voor verfrissende sappen of om uw maaltijden te versieren  99 Ranch Market Dahua Supermarkt 99 Ranch - Milpitas-plein 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com In de buurtMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Whole Foods-markt Whole Foods Market - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/01/20  Whole Foods-markt Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtArcadia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de sharer: Florida gegroeid.  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20 Commentaar van de deler: mooi.  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 30/01/20 Opmerkingen van de deler: kolossale omvang!  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com In de buurtLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 447 dagen geleden, 18/12/19  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 491 dagen geleden, 05/11/19 Commentaar van de deler: Carambola van 3 notenboerderij in Vista! Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19  Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert is hier fruitkraam 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NabijFlorida City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 558 dagen geleden, 30/08/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 576 dagen geleden, 12/08/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 580 dagen geleden, 8/07/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 582 dagen geleden, 8/05/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 De boerenmarkt van Lake County In de buurtForest City, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 720 dagen geleden, 21/03/19 |
