| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Groene amandelen zijn te onderscheiden door hun donzige, groene buitenkant. Binnen de groene schil biedt het vruchtvlees een zachte gelei-consistentie in een noot zonder vel. Als de groene amandel aan de boom wordt gelaten om te groeien en uit te drogen, zal deze uiteindelijk verharden, splijten en een conventionele amandel onthullen. De groene amandel kan in zijn geheel worden gegeten met een verse, groene schil en al. Wanneer de groene amandel iets ouder is, wordt de groene schil taai en bitter en moet deze worden verwijderd en moet de binnenste amandel op zichzelf worden gegeten. De groene amandel biedt een complexe smaak met milde bloemige en grasachtige tonen en een algehele zoetzure smaak die wordt vergeleken met die van groene appel, erwtenpeulen en niet-uitgeharde olijven.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene amandelen hebben een korte beschikbaarheid tijdens de eerste paar weken van de lente.
Actuele feiten
Groene amandelen zijn botanisch gezien geen noot maar eerder een soort steenfruit en officieel wetenschappelijk vermeld als lid van Prunus dulcis. De amandel die we vandaag consumeren als snacknoot is het zaad van de steen (pit) die zich in de vrucht van de amandelboom bevindt. Je kunt de familiaire overeenkomsten beginnen te zien als je de vage buitenkant van de groene amandel opmerkt, die qua textuur lijkt op een ander bekend steenfruit, de perzik. Groene amandelen zijn een lentelicatesse, een van de eerste vruchten die van het seizoen verschijnen, en ze hebben een korte houdbaarheid. Ze zijn te vinden op geselecteerde boerenmarkten en markten in het Midden-Oosten tijdens hun zeer korte seizoen.
Voedingswaarde
Groene amandelen bieden dezelfde voedingsvoordelen als droge amandelen, waaronder vitamine C, vitamine E, ijzer, calcium, magnesium, riboflavine en L-carnitine. Groene amandelen bieden ook eiwitten en vezels en hebben een lage glycemische index.
Toepassingen
Zachte groene amandelen kunnen in hun geheel worden gebruikt als ze jong zijn en wanneer ze volwassener zijn, moet de schil worden verwijderd en de binnenste amandel worden gebruikt. Serveer eenvoudig zoals het is of besprenkel licht met zeezout om de scherpe smaak te verminderen. Snijd in dunne plakjes en voeg toe aan salades of gebruik om salsa of ingelegde specerijen te maken. Sauteer groene amandelschijfjes eenvoudig in olijfolie, zeezout en citroen of pocheer heel in olijfolie. Gebruik gesneden bovenop fruittaartjes, ijs en andere desserts. Wanneer groene amandelen wat volwassener zijn, meestal tegen het midden of einde van de zomer, kunnen ze worden gebruikt om amandelmelk te maken. De groene amandel past goed bij de scherpe smaken van rucola, waterkers en citroen met kreeft, witvis, konijn en lamsvlees en met rabarber, abrikoos, asperges, artisjok, kappertjes, nectarines en bessen. Bewaar Green amandelen in de koelkast en gebruik ze binnen drie weken.
Etnische / culturele info
Amandelen zijn in bijna elke oude beschaving een voedselgewas geweest. De vorm van de amandel is door de geschiedenis heen prominent in de kunst terug te vinden. De ovale vorm van een gehalveerde groene amandel is te zien in de halo van figuren op religieuze schilderijen, glas-in-loodramen en boekomslagen. In Italië werd naar deze halo verwezen als het Italiaanse woord voor amandel, “mandorla”. Groene amandelen worden in de Perzische keuken in de volksmond gebruikt om een traditionele stoofpot te maken. In Frankrijk worden groene amandelen vaak geserveerd voor lentediners in combinatie met een aperitief. In heel Portugal worden groene amandelen gekonfijt. In Iran wordt de groene amandel heel en gezouten verkocht als een populair tussendoortje.
Geografie / geschiedenis
Zowel perziken als amandelen worden verondersteld te zijn geëvolueerd uit dezelfde oude onderstam en naarmate het terrein van de continenten veranderde en de bergen tussen China en Centraal-Azië zich ontwikkelden, verspreidden perziken zich naar Oost-China en amandelen naar het westen. Toen nomaden de vruchten van de amandelboom ontdekten en ze meenamen op reis, verspreidde de amandel zich snel. Bewijs hiervan is te vinden in het bestaan van wilde bomen langs handelsroutes en bevolkingscentra in de buurt van veel oude steden. Amandelbomen werden voor het eerst gekweekt in de mediterrane klimaatregio's van Iran, Spanje, Griekenland, Israël en Rome. In de jaren 1700 vond de amandelboom voor het eerst zijn weg van Spanje naar de Verenigde Staten via Franciscan Padres. Amandelbomen hadden niet meteen succes en het was pas in 1850 dat pioniers in Californië de ideale groeiomstandigheden zouden aanwijzen die de amandel op weg zouden zetten om de meest algemeen geproduceerde noot in de Verenigde Staten te worden.
Recept Ideeën
Recepten met verse groene amandelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| SBS Australië | Devilled Groene Amandelen | |
| Cafe Liz | Pastasalade met verse groene amandelen en mediterrane kruiden |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben verse groene amandelen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26/07/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 600 dagen geleden, 19/07/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Commentaar van de Sharer: Zo lekker, lijkt het alsof het seizoen langzaam aan het eindigen is?  Mijn markt Mijn markt - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 29/06/19  Hawthorne-markt Hawthorne-markt 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NabijGlooiende heuvels landgoederen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Super Hayat-markt Super Hayat-markt 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NabijLawndale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Goede voedselmarkt Goede voedselmarkt 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NabijPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Groot plein Groot plein 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Super King-markten Super King-markten 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  North Park Produce In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19  Speciale producten Betty Kennedy 559-897-1784 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 679 dagen geleden, 5/01/19 Opmerkingen van de deler: Raw Green Amonds - Harvest Pride  Santa Monica Farmers Market Betty Kennedy 559-897-1784 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 693 dagen geleden, 17/04/19 Commentaar van de Deler: Betty Kennedy |
