Beschrijving / smaak
Delicata-pompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 12-15 centimeter hoog en 5-7 centimeter in diameter en heeft een lange, smalle, cilindrische vorm met gegroefde schil en lijnen die over de hele lengte van de pompoen lopen. De dunne, gladde schil heeft een crèmegele basis met groene of oranje verticale strepen. Het vruchtvlees is stevig, dik, fijnkorrelig en geel tot oranje met een centrale holte met vezelig vruchtvlees en veel platte, harde, crèmekleurige zaden. Wanneer de Delicata-pompoen wordt gekookt, is deze zoet, rijk en vochtig, net als een zoete aardappel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Delicata-squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Delicata-pompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita pepo, is een winterheirloom-variëteit en een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Ook bekend als Boheemse pompoen, pindapompoen en zoete aardappelpompoen, wordt Delicata-pompoen gevierd door squashliefhebbers vanwege zijn dunne, delicate schil en zoete, rijke smaak. Delicata-pompoen is buitengewoon veelzijdig en gemakkelijk te bereiden omdat de dunne schil na het koken met het vruchtvlees kan worden geconsumeerd en niet hoeft te worden verwijderd.
Voedingswaarde
Delicata-pompoen bevat vitamine A, vitamine C, sommige B-vitamines, kalium, vezels en bètacaroteen.
Toepassingen
Delicata-pompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, braden, stomen, koken en sauteren. Geliefd in de keuken vanwege zijn dunne schil, Delicata-pompoen is gemakkelijk in plakjes te snijden, en de schil is ook eetbaar als hij wordt gekookt en hoeft niet te worden geschild voor consumptie. Delicata-pompoen behoudt zijn vorm goed tijdens het koken, waardoor het een uitstekende keuze is om te vullen met granen, vlees of kaas, en om te bakken en te serveren als bijgerecht. Delicata-pompoen kan ook in ringen of blokjes worden gesneden en in een eindeloze reeks recepten worden gebruikt, zoals taco's, soepen, salades, gratins, sandwiches, risotto, pizza en pasta. Delicatapompoen past goed bij appel, peer, venkel, boerenkool, spinazie, rucola, knoflook, sjalot, peterselie, salie, citroen, ahornsiroop, boter, geroosterde pecannoten, hazelnoten en walnoten, quinoa, eieren, witte bonen, gedroogde veenbessen, kaneel, nootmuskaat, bruine suiker, Italiaanse worst, rundergehakt, geroosterd gevogelte, feta, blauwe kaas, parmezaan en mozzarellakaas. Delicata-pompoen en kan op een koele en donkere plaats enkele weken op kamertemperatuur worden bewaard.
Etnische / culturele info
De Delicata-pompoen was ooit populair, maar kon tijdens de Grote Depressie niet in de gunst komen vanwege de kwetsbaarheid voor ziekten, de korte houdbaarheid en problemen met de opbrengst. De vraag naar de Delicata-pompoen werd eind jaren negentig nieuw leven ingeblazen toen Molly Jahn en George Moriarty van Cornell University een compacte, hogere opbrengst en ziekteresistente variëteit ontwikkelden die bekend staat als de Cornell bush delicata. De Cornell bush delicata squash werd in 2002 geselecteerd als All American Selections Winner (AAS). De AAS-prijs viert de beste nieuwe variëteiten van fruit- en groentezaden van het jaar die superieure groeiprestaties hebben getoond in tuinen van Noord-Amerika.
Geografie / geschiedenis
De Delicata-pompoen werd voor het eerst geïntroduceerd in 1894 door Peter Henderson Company uit New York. De Delicata werd al snel een geliefde pompoen en behield zijn populariteit tot in de jaren 1920 totdat hij uit de gratie viel rond de tijd van de Grote Depressie. Pas in de jaren negentig, toen nieuwe en verbeterde variëteiten van Delicata, zoals de Cornell-struik, werden gecreëerd, begon de Delicata opnieuw in populariteit te groeien als een geliefde winterpompoen in de Verenigde Staten. Tegenwoordig is de Delicata-pompoen te vinden op kruideniers- en boerenmarkten in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 mijl) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Het Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
Recept Ideeën
Recepten met Delicata Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Delicata Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 52 dagen geleden, 17-01-21 Commentaar van de Sharer: hou van ELK deel van deze pompoen, je snijdt, rooster en verslindt - de korst en zo !!  Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140e plaats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 87 dagen geleden, 13/12/20 Opmerkingen van de deler: Schil en al deze zijn heerlijk geroosterd met een beetje zout en komijn :)  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20 Commentaar van de deler: Delicate Squash van Tutti Frutti  University District Farmers Market Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd Anjer WA 98014 http://soltoseedfarm.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 172 dagen geleden, 19/09/20 Opmerkingen van de Sharer: Mijn favoriete pompoen, je kunt alle schil tot vlees eten en ze zijn perfect om te vullen!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 174 dagen geleden, 17-09-20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 181 dagen geleden, 10/09/20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 203 dagen geleden, 19/08/20  Speciale producten Speciale producten 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 368 dagen geleden, 3/07/20 Commentaar van de Sharer: Delicata-squash is nog in het seizoen bij Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Market Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 392 dagen geleden, 12/02/20  Natuurlijke kruideniers Natuurlijke kruideniers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com In de buurtGilbert, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Union Square Greenmarket Caradonna Farms 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 NabijNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Caradonna Farms Rout 9 West Marlbara, New York nabijNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20 Opmerkingen van de deler: Delicate winterpompoen! New York gegroeid!  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Commentaar van de Sharer: Ik vind het geweldig dat je elk deel van deze pompoen kunt eten ... inclusief de schil!  Marylebone Farmers 'Market Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk In de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 486 dagen geleden, 11/10/19 Opmerkingen van de deler: Dumpling time!  Santa Monica Farmers Market Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19  Handelaar Joe's Handelaar Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 544 dagen geleden, 12/09/19  Driver's Market Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NabijSausalito, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  De gemeenschapsmarkt van Gus De gemeenschapsmarkt van Gus 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 |
