| De tuin van .. |
Beschrijving / smaak
Green Frill-mosterd heeft dunne, diep gekartelde bladeren met een franjes, delicaat uiterlijk. Het blad en de dunne hangende stengels zijn helder goudgroen van kleur. De textuur is knapperig maar toch mals met een robuuste mosterdsmaak en een milde, zoete en pittige peperachtige afdronk. De jonge bladeren zijn mild en kunnen het beste rauw worden gebruikt, maar meer volwassen bladeren kunnen goed worden gebakken of gesmoord.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene Franje-mosterd is verkrijgbaar van het vroege voorjaar tot het late najaar.
Actuele feiten
Green Frill-mosterd, ook wel Golden Frill genoemd, is een variatie op de pittige mosterdgroen die bekend staat als Brassica juncea. Het is een koel jaarlijks seizoen dat meerdere oogsten kan bieden in de loop van een groeiseizoen. Een afstammeling van Brassica napus, een verwant van de gewone koolraap, de wortelbol ontwikkelt zich zelfs tot een knapperige, sappige radijsachtige groente.
Voedingswaarde
Green Frill-mosterd bevat verbindingen die kanker voorkomen, waaronder antioxidanten, ontstekingsremmende en natuurlijke ontgiftende eigenschappen.
Toepassingen
Green Frill-mosterd is een veel voorkomende saladegroene, potkruid, stoof- en beitsgroen in een diversiteit aan keukens van Azië tot Europa tot Zuid-Amerika. De sierlijk geperforeerde bladeren houden vinaigrettes mooi vast en de sappige textuur mengt goed met andere saladegroenten. Groene franje mosterd past goed bij rundvlees, varkensvlees, gegrilde vis, knoflook, romige zachte en verse kazen, nootachtige oliën, lichte azijn, citrusvruchten zoals grapefruit en citroen, champignons, venkel, komkommers, tomaten, avocado's, komijn, basilicum, dadelpruimen, granaatappels en steenvruchten zoals perziken en kersen.
Etnische / culturele info
Als een belangrijk onderdeel van de Chinese en Indiase keuken, worden mosterdgroenten meestal geoogst wanneer ze volgroeid zijn en een gedurfde, robuuste smaak bieden. Terwijl bereidingen uit de westerse keuken meestal de voorkeur geven aan de lichtzoete smaak van jonge, baby-mosterdgroenten.
Geografie / geschiedenis
Mosterdgroenten komen oorspronkelijk uit de Himalaya-regio van India en groeien al meer dan 5000 jaar in het wild en in gecultiveerde tuinen. De Green Frill-variëteit is een relatief nieuwe hybride die waarschijnlijk eind jaren 90 in Japan is ontwikkeld. Een kruising van met mos gekrulde boerenkool en groene golfmosterd, het is zoet, pittig en knapperig. Alle mosterdgroenten zijn gevoelig voor bevriezing en kunnen niet overleven bij temperaturen onder de 25 ° F, dus worden ze gebruikt als gewas in de lente of in de late herfst. Green Frill-mosterd is een vroeg rijpende variëteit, waardoor ze geschikt zijn voor meerdere aanplant per oogstseizoen.
Recept Ideeën
Recepten met groene franje mosterd. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Voedsel Mayhem | Ingelegde Mosterdgroenten | |
| Zuinige voeding | Spagetti-pompoen met worst en mosterdgroenten | |
| Eten en wijn | Kikkererwten met eieren en mosterdgroenten |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Frill Mustard gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Mount Vernon Farmers Market Red Shed Farm Mount Vernon, WA dichtbijMount Vernon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 655 dagen geleden, 25/05/19 Commentaar van de Deler: Zojuist vanmorgen uitgekozen - YUM!  Santa Monica Farmers Market Mark Carpenter 1-805-844-2799 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Opmerkingen van de deler: Coastal Farms  Broadway Sunday Farmer's Market Magere Kitty Farm Mt. Vernon, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 668 dagen geleden, 5/12/19 Opmerkingen van de Sharer: Heerlijke, mosterdgroenten voegen een lekkere hap toe aan elke maaltijd) |
