Beschrijving / smaak
Bramen kenmerken zich door hun kleur, hun unieke samenstelling en hun smaak. Net als frambozen zijn bramen technisch gezien geen bes, maar eerder een samengevoegde vrucht van individuele steenvruchten die bij elkaar worden gehouden door zeer fijne, bijna onzichtbare haartjes. Bramen hebben geen hol hart, maar een stevige eetbare kern. Als ze rijp zijn, hebben bramen een diepe inktachtige glans met paarse accenten. Ze zijn sappig, zacht en sappig. Hun smaak is zoet, licht zuur, met aardse ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bramen zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Bramen zijn een braamvrucht binnen de Rosaceae-familie. Een lid van het Rubus-geslacht, er zijn honderden specifieke soorten bramen. De naam Blackberry wordt vaak gebruikt als een algemene term die verwijst naar een breed scala aan bosbessen die als bramen worden beschouwd. Deze omvatten loganbessen, boysenbessen, marionbessen en ollaliebessen.
Voedingswaarde
Bramen zijn een goede bron van vitamine A en C, ijzer, calcium en voedingsvezels. Bramen krijgen hun donkerpaarse pigmentatie van de fytonutriënt anthocyaan, die ook antioxiderende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Door de zoetzure smaak en aardse kwaliteit van bramen kunnen ze zowel in zoete als hartige toepassingen worden gebruikt. De matig hoge zuurgraad van bramen snijdt door de rijke smaken van romige en gerijpte kazen of rijk vet vlees. Bramen kunnen worden toegevoegd aan ijs, jam en gebak. Bramen passen ook goed bij noten, oude balsamicoazijn, groene salades, vijgen en bladkruiden.
Etnische / culturele info
In een studie uit 2006, gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, hebben wetenschappers aangegeven dat het gehalte aan antioxidanten van bramen veel groter was dan dat van ander voedsel, waardoor het een van de beste kankerbestrijdende voedingsmiddelen is.
Geografie / geschiedenis
Bramen hebben een complexe afstamming, met inheemse soorten op verschillende continenten, waaronder Azië, Europa, Noord- en Zuid-Amerika. Rubus ursinus, afkomstig uit de Pacific Northwest, is de meest voorkomende commercieel geproduceerde soort in Noord-Amerika. In Europa zijn er zes soorten die worden aangeduid als de geaggregeerde soort Rubus fruticosus. Bramen gedijen goed in een gematigd klimaat waar het weer mild en vochtig is.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
insideOUT (Bar) | San Diego CA | 619-793-9221 |
La Costa Resort & Spa Hoofdkeuken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Het perfecte Parijs | San Diego CA | 619-245-4457 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Werpers | San Diego CA | 858-472-1251 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
Voor Enoteca India St. | San Diego CA | |
Jager | San Diego CA | 619-955-5750 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Mimmos Italiaans dorp | San Diego CA | 619-239-3710 |
Bijenbalkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
Achtertuin Keuken & Tap-Bar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Ochtendglorie | San Diego CA | 619-629-0302 |
Onderdak / salon | Encinitas, Californië | 858-382-4047 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Openbaar Huis 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Hotel Palomar-Salt Box receptie | San Diego CA | 619-515-3003 |
Encinitas in de derde hoek | Encinitas, Californië | 619-417-9251 |
Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Sugar and Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Winst Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Verse Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
Vertex - Merryfield Row | San Diego CA | 619-405-8950 |
Brood & Cie Café | San Diego CA | |
Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
San Diego Freedom Ranch | CA-veld | 619-478-5696 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Sheldons-servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Ambachts- en handelsbar | San Diego CA | 619-269-0288 |
binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
The Market door Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
De kusten | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
De Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA | 619-276-6700 |
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
Vrouwenclub Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Eco-cateringgrill | San Diego CA | 619-997-8792 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Mille Fleurs Bar | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Ontbijtbedrijf | San Diego CA | 619-356-5444 |
Eclipse Chocolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
Sheraton Carlsbad (7 mijl) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
Buitengewone desserts | San Diego CA | 619-294-2132 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Suiker | San Diego CA | 619-523-2020 |
Opgevoed door wolven | San Diego CA | 619-295-3172 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Duizend Bloemengebakjes | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
De holdingmaatschappij | San Diego CA | 619-665-1251 |
Gossip Grill (Bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Echte North Tavern | San Diego CA | 619-291-3815 |
Lokaal Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Hotel Indigo | San Diego CA | |
Cody is bij de Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Ruth's Chris Steak House DT | San Diego CA | 619-233-1422 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Boheems blauw | San Diego CA | 619-255-4167 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Zelfgemaakte Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
Beleefde bepalingen | San Diego CA | 619-677-3784 |
Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego CA | 619-298-9840 |
Monarch (Bar) | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Buitengewone desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Mr A's Pastry | San Diego CA | 619-239-1377 |
De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Scrimshaw-koffie | San Diego CA | 951-663-2207 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
Hij was | San Diego CA | 760-500-0616 |
Kom naar Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
De paden | San Diego CA | 619-581-5331 |
Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Tijm voor iets zelfgemaakts | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Achtertuin keuken en kraan | San Diego CA | 619-308-6500 |
De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
Hawaiiaanse verse zeevruchten | San Diego CA | 858-299-8862 |
Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
Brigantine Del Mar Bar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
En daar ga je! Franse bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Pendry SD (voorlopig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
Cutwater Spirits (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
Rustieke wortel | San Diego CA | 619-232-1747 |
North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Kleine Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Tinnen dak | San Diego CA | 619-230-8606 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Capri Blauw 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
De schone en kleurrijke keuken | San Diego CA | 858-775-9005 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Claire is op Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
The Perfect Paris-Downtown | San Diego CA | 619-245-4457 |
Kampvuurbar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Harley Grey keuken en bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
Schedel keuken | San Diego CA | 213-435-4893 |
Rustieke wortelbrunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Asti Restaurant | San Diego CA | 619-232-8844 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
The Crack Shack Costa Mesa (Bar) | Costa Mesa CA | 619-450-7978 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Kust Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
De kruisingen | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
Halve deur brouwen | San Diego CA | 619-655-7459 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Catamaran Drank | San Diego CA | 858-488-1081 |
Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Rustieke Root Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
Grote Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Cape Rey Carlsbad, een Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Recept Ideeën
Recepten met bramen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Blackberries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Queen Anne Farmers Market Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 180 dagen geleden, 10/09/20 Opmerkingen van de Sharer: Sappige, vette bramen klaar om te verslinden - heerlijk vers of perfect om te jammen! Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Opmerkingen van de deler: Bramen van Pudwill Farms Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Opmerkingen van de deler: Bramen van Pudwill Farms Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 260 dagen geleden, 23/06/20 Commentaar van de deler: Blackberries InSeason! Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 265 dagen geleden, 18/06/20 Opmerkingen van de deler: Mooie bramen van Pudwill Farms Des Moines Farmers Market Hayton Farms Fir Island, WA dichtbijMonniken, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 592 dagen geleden, 27-7-19 Opmerkingen van de Sharer: boordevol vitamine K en een traktatie in smoothies, desserts en bovendien je ontbijthavermout! Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de deler: PolarBerries! Ook wel bekend als witte bramen! Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Opmerkingen van de deler: Zwarte bessen ☝️ Murray familieboerderij In de buurtLamont, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Opmerkingen van de deler: Bramen Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Opmerkingen van de deler: Binnenkort klaar om te kiezen! Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 685 dagen geleden, 25-4-19 Commentaar van de deler: Blackberry 10 - Tien Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Griekenland www.dekafoods.gr In de buurtVouliagmeni, Attica, Griekenland Ongeveer 698 dagen geleden, 12-4-19 Commentaar van de deler: Mexico 🇲🇽 |