Beschrijving / smaak
Calamondin-limoenen zijn kleine vruchten met een gemiddelde diameter van 2 tot 5 centimeter en zijn bolvormig tot afgeplatte vorm. De huid is glad, dun, glanzend en strak, bedekt met vele kleine, prominente olieklieren, en rijpt van groen, geel tot oranje met rijpheid. Afhankelijk van het klimaat en de geteelde regio, kan het fruit ook groen blijven als het rijp is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees oranje, waterig, zacht en verdeeld in 7 tot 9 segmenten door dunne, lichtoranje membranen. Het vruchtvlees bevat ook veel kleine, crèmekleurige zaadjes. Calamondin-limoenen zijn aromatisch met een heldere, bloemige geur en hebben een scherpe, aangenaam zure en zure citrussmaak. Het is belangrijk op te merken dat zowel het vruchtvlees als de schil eetbaar zijn en dat de schil een pittige, iets zoeter smaak heeft dan het vruchtvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Calamondin-limoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de winter tot de lente.
Actuele feiten
Calamondin-limoenen, botanisch een onderdeel van het Citrus-geslacht, zijn een hybride variëteit die tot de Rutaceae-familie behoort. Aangenomen wordt dat de zure vruchten een kruising zijn tussen een zure mandarijn met een losse schil en een kumquat, en ze zijn een van de meest populaire citrusvruchten in Zuidoost-Azië. Calamondin-limoenen zijn ook bekend als Calamansi en Calamonding en zijn een favoriete sierplant voor tuinieren in huis. De bomen kunnen overleven in zeer kleine ruimtes, vooral in containers, en worden vaak op patio's geplant voor dagelijks gebruik, omdat fruit het hele jaar door wordt geproduceerd. Calamondin-limoenen worden gebruikt in een breed scala aan culinaire en schoonheidstoepassingen en zijn ook een populaire smaakstof in de mixologie.
Voedingswaarde
Calamondin-limoenen zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan versterken en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. De limoenen zijn ook een goede bron van kalium, vitamine A, vezels, calcium en limoneen, een bestanddeel van de olie in de schil die antioxidantachtige voordelen biedt om de algehele gezondheid te verbeteren.
Toepassingen
Calamondin-limoenen zijn het meest geschikt voor verse toepassingen, omdat hun zure, pittige sap wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen in de Zuidoost-Aziatische keuken, vergelijkbaar met de manier waarop citroenen of limoenen worden gebruikt om gerechten in de Verenigde Staten op te fleuren. De vruchten kunnen in tweeën worden gesneden, zaadjes verwijderd en geperst om een bloemige schil toe te voegen aan soepen, noedels, rijstgerechten, roerbakgerechten en curries, of ze kunnen worden gebruikt als afwerkingselement dat over geroosterd vlees en vis wordt geperst. In de Filippijnen worden Calamondin-limoenen in de volksmond geperst op pancit, dit zijn dunne straatnoedels gebakken met groenten. Calamondin-limoenen kunnen ook in hun geheel worden gegeten met de schillen als ademverfrisser, in bruisend water worden gesneden of worden gebruikt om taarten, cakes, muffins, glazuur, koekjes en gelatine op smaak te brengen. Het pure sap wordt vaak gepasteuriseerd en gebotteld als drank of concentraat in Zuidoost-Azië, en het sap wordt vaak verwerkt in cocktails. Hele vruchten kunnen ook worden bewaard in gelei, jam of marmelade of worden gebruikt in sauzen en custards als een exotisch alternatief voor citroengestremde melk. Calamondin-limoenen passen goed bij vlees zoals gevogelte, vis, rundvlees en varkensvlees, garnalen, wortelen, erwten, selderij, kool, paprika, aromaten zoals gember en knoflook, kruiden zoals Thaise basilicum, citroengras, munt en koriander en fruit zoals ananas, papaja, mango en kokosnoot. De limoenen kunnen maximaal een week op kamertemperatuur worden bewaard en 1 tot 3 weken in de koelkast.
Etnische / culturele info
De Filippijnen zijn de grootste Calamondin-limoenproducent ter wereld, met een groei tot 40.000 ton per jaar, en de kleine vruchten zijn ook de meest populaire huistuinboom in het land. De kleine containerbomen produceren het hele jaar door fruit en zorgen voor een constante aanvoer voor culinaire toepassingen. Calamondin-limoenen hebben de voorkeur vanwege hun zure, bloemige en pittige sap en worden vaak gebruikt om een drankje te maken dat 'Filipijnse limonade' wordt genoemd, een mengsel van suiker, een eenvoudige siroop of honing, calamondinesap en water. Naast culinaire toepassingen en mixologie, worden Calamondin-limoenen medicinaal gebruikt in de Filippijnen om slijm te bestrijden en werken ze als een natuurlijke haarconditioner en deodorant. De vruchten worden ook lokaal door de lokale bevolking gebruikt om sproeten lichter te maken, donkere vlekken te verminderen en acne te bestrijden.
Geografie / geschiedenis
Calamondin-limoenen zijn een natuurlijke citrushybride afkomstig uit China en werden in de oudheid via immigranten en ontdekkingsreizigers naar de Filippijnen en Indonesië verspreid. Het fruit vond vervolgens zijn weg naar de Verenigde Staten in het begin van de 20e eeuw, en tegenwoordig worden Calamondin-limoenen verbouwd in Azië en Zuidoost-Azië, vooral in India, Indonesië, Maleisië, Thailand en de Filippijnen. De limoenen zijn ook te vinden als sierplanten in West-Indië, Midden-Amerika, de Bahama's en in Florida, Californië en Hawaï van de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Calamondin Limes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Calamondin Limes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de deler: Calamondin van 3 Nuts Farm!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 29 dagen geleden, 2/09/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 138 dagen geleden, 23/10/20 Commentaar van de deler: Calamondin van 3 notenboerderijen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 169 dagen geleden, 22/09/20  Santa Monica Farmers Market JJs Lone Daughter Ranch NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 179 dagen geleden, 12-09-20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Commentaar van de Deler: Wauw! Ze zijn terug voor korte tijd!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 211 dagen geleden, 8/11/20 Commentaar van de Sharer: 3 nuts farm bracht ons gisteren een bezoek en bracht deze enorm geurige calamondin limoenen mee!  Manilla Oriental Market Manilla Oriental Market 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 NabijVredig, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 21/02/20 Commentaar van de Deler: Leuk om deze te zien.  Seafood City Supermarkt Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com In de buurtSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25/01/20  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 632 dagen geleden, 17/06/19 Opmerkingen van de deler: verse calamondin van 3 Nuts Farm in Vista |
