Beschrijving / smaak
Vermont Beauty-peren zijn middelgroot en langwerpig van vorm. De schil is een aantrekkelijke groengele schil bedekt met grijze lenticellen. De naam Forelle, die waarschijnlijk dezelfde peer is als Vermont Beauty, betekent 'forel' in het Duits, verwijzend naar de grijze spikkels op de huid die op forellenhuid lijken. De textuur van het witte vruchtvlees is smeltend en boterachtig, over het algemeen fijnkorrelig maar grover naar het midden toe. De smaak is van hoge kwaliteit, aromatisch met bloemige en wijnachtige tonen. De winterharde boom groeit krachtig en geeft veel vruchten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Vermont Beauty-peren zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Vermont Beauty-peer is een variëteit van Pyrus communis die in Zuid-Afrika wordt geteeld en in Indonesië verkrijgbaar is. Vermont Beauty wordt ook elders in de wereld verbouwd en verkocht, en kan in feite hetzelfde zijn als de perenvariëteit die bekend staat als Forelle.
Voedingswaarde
Peren zoals de Vermont Beauty zitten vol met heilzame voedingsstoffen. Een middelgrote peer bevat ongeveer 100 calorieën, samen met vitamine B6, C en K, kalium, calcium en ijzer. De vezels in peren bevorderen een gezonde spijsvertering en hart, terwijl de antioxidanten de lichaamscellen beschermen tegen beschadiging.
Toepassingen
Vermont Beauty-peren zijn een veelzijdige vrucht, goed om uit de hand te eten en ook om te koken en bakken. Snijd in fruitsalades met bramen, appels en citrus, of bak in cakes en taarten met kruiden zoals kaneel, gember, kardemom en vanille. Peren kunnen in de koelkast worden bewaard om ze langer te bewaren, maar moeten op kamertemperatuur worden gerijpt.
Etnische / culturele info
Peren en appels worden steeds populairder op de Indonesische markten. Het land ontvangt elk jaar meer dan 100.000 ton peren en appelimport. Gebleken is dat consumenten in Indonesië de voorkeur geven aan perenrassen met stevigere texturen en een zoete smaak.
Geografie / geschiedenis
Deze peer wordt over de hele wereld geteeld, ook in Zuid-Afrika, de Verenigde Staten en Zuid-Amerika. De bomen groeien beter in warmere klimaten of met warmere blootstellingen. De originele Forelle-peer werd waarschijnlijk voor het eerst in de 19e eeuw in Duitsland verbouwd en vond vervolgens zijn weg naar Engeland en de Verenigde Staten. De Forelle werd veel gekweekt in het oosten van de VS. Rond dezelfde tijd werd Vermont Beauty voor het eerst gekweekt in een kwekerij in Vermont aan het einde van de 19e eeuw, waar de kweker het Vermont Beauty noemde. Men denkt echter dat dit gewoon een hernoemen was van de reeds bestaande Forelle-variëteit.
