| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Blue Spice basilicum heeft kleine, heldergroene, zeer aromatische bladeren. De druppelvormige bladeren hebben getande randen en een ietwat vage textuur. Naarmate de plant rijpt, worden de bloemstelen donkerder tot kastanjebruin of paars, en nieuwe bladeren blozen met een dieppaarse kleur die uiteindelijk vervaagt. De stengels van de plant produceren dichte punten van donkerpaarse schutbladen met lichtpaarse bloemen. Blue Spice basilicumbloemen bloeien eerder dan de meeste soorten, maar hun aanwezigheid weerhoudt de plant er niet van om te groeien of nieuwe groei te produceren. Blue Spice basilicum biedt sterke aroma's van vanille, kruiden en citroen, met vergelijkbare smaken, naast de subtiele zoethoutsmaak die veel voorkomt in basilicum.
Seizoenen / beschikbaarheid
Blue Spice basilicum is verkrijgbaar in het late voorjaar en tijdens de zomermaanden.
Actuele feiten
Blue Spice-basilicum wordt beschouwd als een van de meest geurige soorten basilicum. Botanisch is het geclassificeerd als Ocimum basilicum, hoewel het een hybride is van O. basilicum en O. americanum en soms ook als zodanig wordt vermeld. Concreet is het een kruising tussen citroenbasilicum en paarse basilicum. Aromatic Blue Spice basilicum wordt vaak gebruikt in geurige boeketten of sachets en is een populaire variëteit voor kruidentuinen.
Voedingswaarde
Blue Spice-basilicum bevat veel vitamine K en is een zeer goede bron van vitamine A en C, calciumfolaat en de mineralen ijzer, koper en magnesium. Het kruid bevat ook omega-3-vetzuren, die zorgen voor antioxiderende eigenschappen. Het samengestelde bisaboleen in Blue Spice-basilicum biedt sterke antioxiderende voordelen en antimicrobiële eigenschappen.
Toepassingen
Blue Spice-basilicum wordt meestal rauw gebruikt. Het kan vers worden gehakt en gebruikt voor salades, marinades, dressings en dipsauzen. Gebruik hele bladeren als garnering of warboel voor dranken. Verse of gedroogde bladeren kunnen worden gebruikt in thee, potpourri of boeketten. Blue Spice-basilicum past goed bij gevogelte en vers fruit voor salades. De bloemen kunnen worden gebruikt als garnering of worden toegevoegd aan dranken voor een vleugje smaak. Bewaar ongewassen Blue Spice-basilicum in de koelkast, licht verpakt, en gebruik binnen een paar dagen.
Etnische / culturele info
Blue Spice basilicum bevat een stof genaamd bisaboleen, die een warm, kruidig aroma heeft met hints van balsamico, citrus en mirre. De verbinding wordt gewonnen uit het kruid en gebruikt in cosmetica en andere commerciële producten als vervanging voor bergamot, mirre of citroen, en wordt gebruikt als fixeermiddel om neroli-olie te stabiliseren.
Geografie / geschiedenis
Blue Spice-basilicum zou een erfstukvariëteit zijn, hoewel de exacte datum van het kruis onbekend is. Basilicum vindt zijn oorsprong in tropisch Afrika en Zuidoost-Azië. Het kruisbestuift gemakkelijk, wat resulteert in meer dan 60 verschillende variëteiten, met verschillende ondersoorten en vormen. Blue Spice-basilicum wordt hoogstwaarschijnlijk gezien op lokale boerenmarkten of in achtertuinen.
Recept Ideeën
Recepten met Blue Spice Basilicum. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Black Girl Chef's Whites | Blue Spice Basil en Key Lime Mojito |
