Beschrijving / smaak
Chayote-pompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 10-20 centimeter lang, en heeft een peerachtige vorm met diepe lineaire inkepingen, plooien of plooien die verticaal langs de schil van de vrucht lopen die aan het bloemuiteinde samenkomen. De bleekgroene korst is dun, glad, stevig en eetbaar, maar wordt vanwege zijn taaie aard vaak weggegooid. Het roomwitte vruchtvlees is knapperig tot zetmeelrijk en wordt bij het rijpen sappig tot donzig, en de centrale kern bevat een klein, eetbaar zaadje. Chayote-pompoen is knapperig en zeer mild met een lichtzoete smaak en lichte tonen van komkommer. De chayote-vrucht is slechts een van de eetbare elementen van de plant en de ranken, bloemen en wortels worden ook geconsumeerd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chayote-squash is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de herfst en af en toe in de late lente.
Actuele feiten
Chayote squash, botanisch geclassificeerd als Sechium edule, is de vrucht van een tropische, meerjarige en vruchtbare wijnstok die tot vijftien meter lang kan worden en een lid is van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Hoewel de commercieel meest bekende variëteiten limoengroen en peervormig zijn, zijn Chayote-squashvariëteiten er in verschillende kleuren, vormen en texturen met een gemeenschappelijke noemer van de kleur van het vruchtvlees en de smaak van het fruit. Chayote-pompoen wordt over de hele wereld in veel verschillende culturen gebruikt en wordt voornamelijk gebruikt als drager om bijbehorende ingrediënten op te nemen. Het heeft vele andere veel voorkomende namen aangenomen, waaronder Plantaardige peer en Mirliton in Noord-Amerika, Sayote en Green Gold in de Filippijnen, Christophene in het Caribisch gebied en Frankrijk, Pipinella in Italië, Pipinola in Hawaï en oorspronkelijk Chayotli bij de Azteken.
Voedingswaarde
Chayote-pompoen bevat vitamine C, vitamine B-6, foliumzuur, voedingsvezels en kalium.
Toepassingen
Chayote-pompoen is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, roerbakken, koken, stomen en bakken. Als ze jong zijn, kunnen ze in salades en slaws worden gesneden of versnipperd, samen met ingrediënten zoals citrus, kool, rucola en verse kruiden. Ze kunnen ook worden gebeitst en geconserveerd. Wanneer ze rijp zijn, kan Chayote-pompoen worden geschild, in plakjes gesneden en toegevoegd aan soepen, stoofschotels, curries en stoofschotels. Volledig rijpe Chayote kan worden gekookt en gepureerd of langzaam worden geroosterd en geserveerd als een aardappel als bijgerecht bij hoofdgerechten met gegrild vlees en vis. Bij het snijden in het rauwe fruit, wordt het aanbevolen om handschoenen te dragen, aangezien de pompoen een plakkerig, niet-toxisch residu afgeeft dat irritatie kan veroorzaken aan de gevoelige huid. Chayote past goed bij chili pepers, sauzen op basis van room, spek, curry, mol, knoflook, uien, zowel zachte als harde kazen, meloen, komijn, koriander, oregano, koriander, citroen- of limoensap, amandelen en kokosmelk. Ze zijn tot vier weken houdbaar als ze in een papieren handdoek worden gewikkeld, in een plastic zak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Chayote-pompoen wordt over de hele wereld veel gebruikt in verschillende culinaire toepassingen. De Cajun-keuken gebruikt in de volksmond Chayote-pompoen om gevulde chayotes of pirogues te maken, wat zich vertaalt naar 'kano's'. In Louisiana is Chayote-pompoen lang een populaire vrucht in de achtertuin geweest en de groei ervan dateert uit 1867. In Latijns-Amerika wordt Chayote vaak gebruikt als pompoen en wordt er een zoete taart van gemaakt. Chayote wordt in de Filippijnen ook gebruikt om suey, roerbakgerechten en soepen te maken. Naast culinair gebruik, worden de wijnstokken in West-Indië gebruikt om stevige, geweven touwen te maken.
Geografie / geschiedenis
Chayote squash komt oorspronkelijk uit Meso-Amerika, met name centraal Mexico. Het was een van de vroegst gekweekte planten in de Nieuwe Wereld, hoewel er geen definitief archeologisch bewijs is om te bewijzen hoe lang Chayote-pompoen bestaat. Tegenwoordig is Chayote-pompoen te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in Noord-, Midden- en Zuid-Amerika, Australië, Azië, Europa en Afrika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguel's oude binnenstad | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Brood & Cie Café | San Diego CA | |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lekkere sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| K & L-buurtrestaurants | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Recept Ideeën
Recepten met Chayote Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Chayote Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Commentaar van de deler: labu siam  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms Lompoc, CA DichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 553 dagen geleden, 9/04/19  Ortegas Ortegas-markt 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Lolita's markt Lolita’s markt 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Rood Rojas-markt # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Mijn land Mi Tierra Supermarkt # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 NabijSan Rafael, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  novato markt Navato-markt 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  bogor nieuwe markt In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 597 dagen geleden, 21-7-19 Opmerkingen van de deler: chayote squash bij pasar anyar bogor  Slagerij Casa Maria Maria huis 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Altijdgroene markten Altijdgroene markt 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Mijn Ranch Market In de buurtVerborgen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19  Gigantische Super In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19  NTUC FairPrice In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 712 dagen geleden, 28/03/19  Whole Foods-markt In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 728 dagen geleden, 13/03/19 Commentaar van de deler: vers |
