| Food Buzz: History of Mint | Luister |
Kweker
| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De heldergroene bladeren van Perzische munt zijn lang, dun en ovaal van vorm. De petite bladeren zijn bevestigd aan lange donkergroene stengels die ongeveer 6 tot 10 inch lang zijn. Perzische munt heeft een meer delicate smaak dan de meeste pepermuntjes met een subtiele muntachtige smaak en aroma. Zoals de meeste pepermuntjes wordt Perzische munt meestal vers gebruikt, maar wanneer gebakken zal deze munt een licht nootachtige smaak krijgen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Perzische munt kan het hele jaar door worden gevonden, met het hoogseizoen in de lente en de zomer.
Actuele feiten
Perzische munt, lid van de Lamiaceae of Labiatae-familie, is een overblijvend kruid dat wordt gekweekt vanwege zijn aromatische bladeren. Als een nieuwe muntsoort in de culinaire scene, wordt het het meest gebruikt in culinaire bereidingen waar een milder gearomatiseerde munt vereist is. Het wordt ook in tuinen gekweekt als bodembedekker en vanwege zijn vermogen om vogels, bijen, vlinders en kolibries aan te trekken.
Toepassingen
Met zijn delicate muntsmaak is Perzische munt perfect voor toepassingen waar een lichtere muntsmaak gewenst is. Bladeren kunnen worden gebruikt in granen, groenten en fruitsalades. Combineer Perzische munt met andere kruiden om een kruidenchutney te maken of een afwerkingssaus voor vis of lamsvlees. Verwarde bladeren kunnen worden gebruikt om cocktails, thee of limonade te laten trekken. Gebruik hele stelen met bladeren eraan voor een aantrekkelijke garnering in drankjes of bovenop desserts. Perzische munt kan ook in olijfolie worden gebakken en naast een aantal hartige toepassingen worden geserveerd.
Etnische / culturele info
De Griekse filosoof en botanicus Theophrastus noemde het geslacht Mentha uit een verhaal in Groene Mythologie. Er werd gezegd dat de nimf Menthe zo aanbeden was door Pluto dat Proserpine jaloers werd en haar liet veranderen in de plant die we kennen als munt.
Geografie / geschiedenis
Een relatief nieuwe munt, Perzische munt, werd genoemd door onderzoekers van Rutgers University die een onderzoek deden naar de ontstekingsremmende eigenschappen van munt en oregano. De munt kwam naar Rutgers via Michigan State University, die het ontving van verzamelaars in San Francisco die ontdekten dat het mysterieuze kruid werd verbouwd en voor culinaire doeleinden werd gebruikt door de Perzische gemeenschap in de stad. Net als andere muntsoorten, groeit Perzische munt agressief en verspreidt het zich gemakkelijk door een tuin als het niet goed wordt bewaard in bovengrondse potten of ondergedompelde vaten.
Recept Ideeën
Recepten met Perzische munt. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
