Beschrijving / smaak
Chinese okra is een langwerpige kalebas met een donkergroene huid, bekleed met gelijkmatig verdeelde geribbelde pieken, die aan elk uiteinde taps toelopen. Ze kunnen jong geoogst worden, ongeveer 15 tot 25 centimeter lang, maar gemiddeld 30 tot 40 centimeter lang en 5 tot 7 centimeter breed. Chinese okra is zacht, het helderwitte vruchtvlees heeft een sponsachtige textuur en biedt een zijdezachte, subtiel zoete smaak bij het koken. Bij het rijpen wordt de schil taai en bitter en wordt het vruchtvlees vezelig en houtachtig.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chinese okra is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Chinese okra, ook wel Angled Luffa genoemd, is niet gerelateerd aan de kleine groenten die in de Verenigde Staten bekend staan als ‘okra’. Het is botanisch geclassificeerd als Luffa acutangula en staat in Zuidoost-Azië bekend als Sinkwa en Torai in India. De subtropische wijnstok en lid van de familie Cucurbitaceae is verwant aan pompoen, meloenen en komkommers. Er zijn twee soorten Luffa die worden gekweekt voor culinair gebruik, de andere is een variëteit met een gladde huid L. aegyptiaca (of L. cylindrica). Chinese okra wordt bereid en gegeten zoals andere zomerpompoensoorten.
Voedingswaarde
Chinese okra is een uitstekende bron van vitamine C en een goede bron van voedingsvezels, calcium en vitamine A. De geribbelde kalebas bevat ook ijzer en eiwit.
Toepassingen
Chinese okra kan rauw gegeten worden als hij jong is en ongeveer 15 centimeter lang en 3 centimeter dik. Meer volwassen fruit kan net als courgette worden bereid. Ze worden geschild en in plakjes gesneden of in hapklare stukjes gesneden voor roerbakken, beslag en frituren, om toe te voegen aan vissoepen, dahls of curries. Chinese okra neemt de smaken op van elke vloeistof waarin het wordt bereid. In India wordt de kalebas gebruikt in sabzis, of gekookte groentegerechten, gestoofd in een met kruiden gevulde jus, samen met erwten, bloemkool en tomaten. Voeg het toe aan stoofschotels of andere groentegerechten. Combineer met zeevruchten, pittige chilipepers, tamarinde, sojasaus, koriander, eieren en aardappel. Bewaar Chinese okra maximaal een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
Zowel Chinese okra of Angled Luffa, en de gladde huidsoort die eenvoudigweg Luffa wordt genoemd, kunnen worden gebruikt om sponzen te maken. Om Loofah-sponzen van de Chinese okra te maken, laten telers de kalebassen maximaal 2 maanden aan de wijnstok totdat ze geel of bruin worden. De schil wordt afgepeld om het vezelige vlees te onthullen dat is gedroogd en verhard, de zaden worden eruit geschud en in stukjes gesneden en verder gedroogd in de vertrouwd ogende scrubber. De beruchte Loofah-sponzen die in winkels worden verkocht, zijn echter vaker gemaakt van de gladde variant.
Geografie / geschiedenis
Chinese okra komt oorspronkelijk uit India, waar nog steeds wilde vormen voorkomen. Ze groeien het best onder de 500 meter in de vochtige tropen, maar zullen ook groeien in sommige subtropische gebieden zoals Zuid-Florida en Zuid-Californië. De warme Chinese okra heeft een lang oogstseizoen, dat tot 13 weken duurt, en zal tot 20 vruchten per plant produceren. De lange, wijnstokende planten zijn getralied waardoor de vruchten rechter groeien en het oogsten gemakkelijker wordt. Niet-trellised fruit zal meer gebogen en gedraaid zijn. Chinese okra kan worden gezien op Aziatische markten in de Verenigde Staten en markten in India en Zuidoost-Azië en op boerenmarkten in Zuid-Californië.
Recept Ideeën
Recepten met Chinese okra. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Chinese Okra gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net In de buurtMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Pacific Supermarkt Pacific Supermarkt - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com In de buurtZuid-San Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com In de buurtPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com In de buurtIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  Kurkuma Express Kurkuma Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NabijSun Lakes, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Baiz Market Place Baiz-markt - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Baiz-markten Baiz-markt - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Commentaar van de deler: oyong bij superindo cinere depok  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Chinese okra op Buford Farmers Market  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com In de buurtFoster City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 583 dagen geleden, 8/05/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com In de buurtUnion City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/03/19  San Pablo International Supermarkt San Pablo Supermarkt 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Seafood City Seafood City Supermarkt 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Asian Food Mart Aziatische voedselmarkt 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 605 dagen geleden, 13-7-19 Commentaar van de Sharer: Chinese okra is vers op de Tekka Center-markt.  Richmond New May Market Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Commentaar van de deler: Sin qua  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19  World Foods Supermarkt In de buurtLemon Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 15/03/19 |
