| Burkart Farms |
Beschrijving / smaak
Gedroogde gele perziken hebben een diep gouden kleur met een roze blos. Ze zijn taai en zoet en bieden dezelfde kwaliteiten van een verse perzik met meer intens geconcentreerde smaken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gedroogde gele perziken zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Perziken worden botanisch geclassificeerd als Prunus Persica en zijn een steenfruitsoort naast kersen, abrikozen, nectarines en pruimen. Er zijn honderden soorten perziken, en ze hebben ofwel geel vruchtvlees of wit vruchtvlees. De meeste geelvlezige perziken zijn vastzittende variëteiten, terwijl witvlezige perziken in de categorie hardsteen vallen. Het grootste verschil tussen de twee heeft te maken met textuur en smaak. Clingstone-variëteiten neigen naar de kant van extreem sappig en smaakvol, waardoor ze zeer geschikt zijn voor bakken, drogen en inblikken, terwijl hardsteenvariëteiten over het algemeen minder sappig zijn en dus worden gekozen voor vers eten. Deze gedroogde gele perziken zijn afkomstig van Burkart Farms in Dinuba, CA.
