Beschrijving / smaak
Dragon is een mals bladachtig, aromatisch kruid. Dunne, meervertakte stengels groeien vanuit een centrale wortel die horizontaal groeit, waarbij jonge stengelspruiten groeien om de plant voort te planten. Dragon-bladeren zijn lang en dun, glad en glanzend groen van kleur. Meerdere bladeren groeien in paren op de stengels. Dragon kan wel 1,20 meter hoog worden. De bladeren en stengel zijn beide eetbaar en geven een anijs- of zoethoutaroma en -smaak af. Franse of Duitse variëteiten zijn doorgaans zoeter en sterker van smaak dan de Russische variëteit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Dragon is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Dragon is een kruid dat botanisch wordt geclassificeerd als Artemisia dracunculus en behoort tot de zonnebloemfamilie. Het kruid is ook bekend als Estragon- en Dragon-kruid. De lommerrijke Dragon wordt beschouwd als een van de 'fijne kruiden' van Frankrijk, naast bieslook, kervel, peterselie en tijm. Registraties van het gebruik en de teelt van Dragon gaan terug tot 500 voor Christus. Twee soorten vormen wat algemeen bekend staat als Dragon: Frans, of 'echte Dragon', het favoriete culinaire kruid, en Russisch, dat meer winterhard is, maar niet zo smaakvol. Er is een andere soort die bekend staat als 'valse dragon' of Mexicaanse dragon, die al dan niet verwant is.
Voedingswaarde
Dragon bevat kalium en bètacaroteen, beide voedingsstoffen die gunstig zijn voor de gezondheid van het oog. Dragon wordt al eeuwenlang als levertonicum gebruikt omdat het helpt bij de aanmaak van gal, waardoor het ook gunstig is voor de spijsvertering. Dragon bevat antioxidanten die de algehele gezondheid ten goede komen. Het samengestelde eugenol dat in Dragon wordt aangetroffen, heeft antibacteriële, ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen.
Toepassingen
Dragon kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt, hoewel de smaak sterker is in verse bladeren. Het heeft een krachtige smaak en kan andere kruiden overweldigen, het kan het beste spaarzaam worden gebruikt. Dragon past goed bij eiergerechten, gevogelte en sauzen zoals bearnaise. Voeg dragon toe aan marinades of chimichurri voor wild, combineer het kruid met champignons, zeevruchten en groenten zoals artisjokken en aardappelen. Dragon kan worden gebruikt om azijn op smaak te brengen en kan worden gebruikt om frisdranken op smaak te brengen of gedrenkt in hete vloeistoffen om de anijssmaak naar voren te brengen. Gebruik verse Dragon binnen een paar dagen, gekoeld bewaren in een plastic zak.
Etnische / culturele info
Oude Grieken kauwden op Dragon om de mond te verdoven. Het is de verbinding eugenol die aanwezig is in de oliën die uit Dragon worden geëxtraheerd, die het deze eigenschap geeft. Voor de Romeinen en Grieken werd Dragon meer gebruikt vanwege zijn pijnstillende vermogen dan vanwege zijn culinaire aantrekkingskracht. Inheemse Amerikanen in Noord-Amerika gebruikten bundels dragon als bezems en gebruikten het kruid ook medicinaal om ontstekingen te behandelen.
Geografie / geschiedenis
Dragon is inheems in het grootste deel van het noordelijk halfrond, inclusief het grootste deel van Europa, Azië, India, westelijk Noord-Amerika en delen van Mexico. Het kruid is echter waarschijnlijk inheems in Rusland en Zuidwest-Azië. Dragon werd in de 13e eeuw genoemd door de Arabische botanicus Ibn al-Baytar die in Spanje studeerde en naar Noord-Afrika en Syrië reisde om planten te verzamelen en erover te schrijven. Hij schreef over Dragon als smaakmaker voor groenten en als slaapmiddel. Pas in de 16e eeuw werd Dragon een hoofdbestanddeel van Europese keukens. Russian Dragon werd ontdekt door de Duitse botanicus Frederick Traugott Pursch en wordt botanisch geclassificeerd als Artemisia dracunculoides Pursch. Pursch kwam naar de Verenigde Staten en raakte bevriend met beroemde botanici zoals John Bartram en Benjamin Smith Barton, onder anderen. Zijn voornaamste interesse ging uit naar de nieuwe flora van Noord-Amerika, en hij bracht een aantal jaren door verschillende regio's van het land op 'walk-arounds' met alleen zijn hond en een jachtgeweer. Zijn boek Flora Americae Septrionalis werd gepubliceerd in 1813, waaronder enkele van de inzendingen waren exemplaren verzameld tijdens de expeditie van Lewis & Clark.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Smoking Gun | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Grote Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Oud casinocafé | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Sugar and Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Kleine leeuw | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Chef-kok Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Kleine Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Cove Huis | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Hoofdkeuken van het Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| De rokende geit | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Vrouwenclub Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Brood & Cie Café | San Diego CA | |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| En daar ga je! Franse bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Jong en mooi | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Buurtburger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ochtendglorie | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| De schone en kleurrijke keuken | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kust Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Cape Rey Carlsbad, een Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bistro du Marche door Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Boheems blauw | San Diego CA | 619-255-4167 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Buitengewone desserts | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Distelvink | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Recept Ideeën
Recepten met Dragon. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Dragon gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Stater Bros. Markten Stater Bros. Markten - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 Commentaar van de deler: Fresh |
