Beschrijving / smaak
Gai Lan kan variëren in grootte en vorm, afhankelijk van de variëteit, maar draagt meestal lange, vlezige stengels met brede en platte bladeren, met een gemiddelde lengte van twintig centra. De dikke stengels zijn bleekgroen, glad en knapperig, en de brede, bonte, blauwgroene tot donkergroene, wasachtige bladeren zijn halfglanzend met prominente nerven. Naarmate de plant rijpt, ontwikkelt hij kleine, eetbare bloemknoppen die uiteindelijk opengaan en witte bloemen bloeien, en de hele plant wordt geoogst als hij jong is vanwege zijn knapperige en zachte consistentie. Gai Lan heeft een vergelijkbare, maar iets sterkere smaak dan broccoli en is bitterzoet met een groene, plantaardige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gai Lan is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Gai Lan, botanisch geclassificeerd als Brassica oleracea var. alboglabra, zijn planten met een dikke steel die lid zijn van de Brassicaceae-familie, samen met boerenkool, boerenkool, broccoli en bloemkool. Ook bekend als Kai Lan in het Kantonees, Chinese boerenkool en Chinese broccoli in het Engels, en Jie Lan in het Mandarijn, worden er veel verschillende soorten Gai Lan verkocht via versmarkten, speciale kruideniers en zaadcatalogi. Gai Lan is een van de meest populaire groenten in Azië en geniet de voorkeur vanwege zijn dikke, zachte stengels en bitterzoete smaak. Alle delen van de plant, inclusief de bladeren, stengels, bloemknoppen en bloemen, zijn eetbaar en Gai Lan wordt voornamelijk gebruikt in Aziatische wokgerechten, soepen en als bijgerecht.
Voedingswaarde
Gai Lan is een uitstekende bron van vitamine A en C, calcium en foliumzuur. Het bevat ook enkele antioxidanten zoals bètacaroteen en luteïne, en vitamine K en B9.
Toepassingen
Gai Lan kan rauw worden geconsumeerd, maar heeft een licht bittere smaak en wordt vaker gekookt met aromaten of lichte sauzen om de smaak in evenwicht te brengen. Gai Lan wordt geassocieerd met de Thaise, Chinese, Vietnamese en Birmese keuken en kan worden geroerbakt, gekookt, geblancheerd, gestoofd of gestoomd. De bladeren en stengels kunnen worden geroerbakt met andere groenten, gemengd in noedelsoepen of licht gebakken en geserveerd met hartige hoofdgerechten. De greens kunnen ook worden gebruikt als wrap voor gekookt vlees, kruiden en sauzen, gemengd in pottaarten of gemengd tot groene sappen en smoothies. Gai Lan past goed bij sauzen zoals oester of soja, knoflook, gember, vlees zoals buikspek en rundvlees, vis zoals mahi-mahi en zalm, champignons, pasta, rijst, walnoten, rode peper en basilicum. Verse bladeren en stengels zijn ongewassen 4-7 dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Gai Lan kan ook worden geblancheerd en maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.
Etnische / culturele info
In China is Gai Lan een van de meest geconsumeerde tafelgroenten, maar het wordt ook in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt om bloedarmoede te behandelen, keelpijn te verzachten en slijm te verminderen. In de Chinese geneeskunde worden vijf elementen gebruikt om de organen in het lichaam te beschrijven, waaronder water, hout, metaal, vuur en aarde die in balans moeten blijven. Van Gai Lan wordt aangenomen dat het de vuurorganen, die voornamelijk uit het hart en de dunne darm bestaan, helpt om correct te functioneren. Aangenomen wordt dat de bittere smaak van Gai Lan de spijsvertering bevordert en ook het lichaam ontgift.
Geografie / geschiedenis
Gai Lan wordt verondersteld inheems te zijn in China en wordt al sinds de oudheid gecultiveerd. Naarmate de teelt toenam, werden in China veel niet-kopkolen verbouwd en werden veel nieuwe variëteiten gecreëerd en geïntroduceerd in de naburige landen in Azië. Tegenwoordig is Gai Lan een van de meest populaire groenten die te vinden is op lokale markten in Azië en Zuidoost-Azië, en het is ook te vinden op gespecialiseerde kruideniers en Aziatische markten in Europa, Australië en de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
Recept Ideeën
Recepten met Gai Lan. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Gai Lan gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 GS Supermarkt GS Supermarkt 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com In de buurtPeoria, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Asiana-markt Asiana-markt 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 NabijTempe, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Opmerkingen van de deler: geweldig  Wah Nam Hong Zuid-Chinese lijn (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong in de buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 495 dagen geleden, 11/01/19 Commentaar van de Deler: Gai Lon  Geweldige oosterse winkel Verbazingwekkende oosterse buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19 Commentaar van de Deler: Gai Lon  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Gai Lon op Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarkt San Pablo Supermarkt 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Asian Food Mart Aziatische voedselmarkt 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Seiwa-markt Seiwa-markt 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 Commentaar van de deler: mooi  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 673 dagen geleden, 5/07/19  Atlas World Fresh Market In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 677 dagen geleden, 5/03/19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de deler: Chinese broccoli.  World Foods Supermarkt In de buurtLemon Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19 |
